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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de légumes>recettes de sauces>recettes de volailles et gibiers> recette de dinde au cidre parfumée aux cèpes
Dinde au cidre parfumée aux cèpesCe plat de dinde est accompagné d'un cidre parfumée aux cèpes qui appelle l'automne...
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 1971 kcal
1
Préparation de l'oignon...Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines.

2
Ciselons...Poser chaque moitié à plat et ciseler en demi-rondelles. Couper la viande en morceaux.
Laver, ciseler la ciboulette.

3
Préparer les pommes de terre...Eplucher, laver, couper en morceaux. Vérifier les cèpes qu'ils soient sans salissure.
Couper les queues en rondelles, émincer les grosses têtes de cèpes.
4
Prenons une poêle...Faire fondre le beurre, dès qu'il prend une légère couleur noisette, ajouter les morceaux de dinde.
5
Menons rapidement la cuisson... Faire revenir sur toutes les faces dans le beurre chaud. Sortir de la poêle et réserver au chaud, dans votre four par exemple à 100 °C, thermostat 3.
6
Prenons la même poêle...Ajouter 20 g de beurre, l'oignon ciselé et les pommes de terre en morceaux. Mélanger l'ensemble pour bien enrober de beurre.
7
Prenons le cidre...Dans la poêle, ajouter 300 g de cidre, les morceaux de dinde que vous avez réservés. Porter à ébullition puis mettre à feu doux.
8
Prenons un bol...Verser moutarde, crème, sucre, farine, le cidre.
mélanger pour obtenir une préparation homogène.

9
Prenons la préparation du bol et les cèpes...Dans la poêle, ajouter, la préparation du bol, les cèpes, l'eau, saler et poivrer au goût, mélanger, mettre à feu doux.
10
Prenons un couvercle...Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes. Surveiller votre cuisson !
Mélanger régulièrement, car elle peut attacher au fond de la sauteuse.
Goûter, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de ciboulette et servir chaud.
Recette qui demande de la surveillance, mais pas très difficile.
Vous pouvez remplacer les cèpes, en période de pousse des champignons, mettez ceux que vous connaissez bien ! Attention toujours se méfier !
Ce plat peut utiliser des escalopes de veau ou de poulet.
Bon appétit !
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Pour éviter que le contenu de votre moule à tarte colle : beurrer le moule, le mettre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 20 minutes puis fariner, verser la préparation et placer aussitôt au four chaud.

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