Dinde au cidre parfumée aux cèpes

1Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 1.1

Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Couper la viande en morceaux. Trier, laver la ciboulette.Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 1.2Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 1.3Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 1.4

2Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 2.1

Éponger la ciboulette, ciseler. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, tailler en dés.Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 2.2Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 2.3Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 2.4

3Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 3.1

Vérifier les cèpes qu'ils soient sans salissure. Couper les queues en rondelles, émincer les grosses têtes de cèpes. Faire fondre le beurre dans la poêle.Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 3.3

4Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 4.1

Dès que le beurre prend une légère couleur noisette, ajouter les morceaux de dinde. Faire revenir sur toutes les faces dans le beurre chaudDinde au cidre parfumée aux cèpes - 4.2

5Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 5.1

Sortir de la poêle la viande, réserver au chaud, au four par exemple à (100 °C). Dans la même poêle, ajouter 20 g de beurre, oignon et pommes de terre, mélanger.Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 5.2Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 5.3

6Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 6.1

Dans la poêle, ajouter le cidre, la dinde réservée. Porter à ébullition puis mettre à feu doux. dans un bol, verser moutarde, crème, sucre, farine.Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 6.2Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 6.3Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 6.4

7Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 7.1

Dans le bol, ajouter le cidre, mélanger pour obtenir une préparation homogène. Dans la poêle, ajouter, la préparation du bol, les cèpes, l'eau.Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 7.2

8Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 8.1

Dans la poêle, ajouter, le sel, le poivre, mélanger, mettre à feu doux. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes. Surveiller votre cuisson !Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 8.2

9Dinde au cidre parfumée aux cèpes - 9.1

Mélanger régulièrement, car elle peut attacher au fond de la sauteuse. Goûter, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de ciboulette et servir chaud.