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Courgettes aux champignons en quiche
Une savoureuse quiche sucrée-salée de courgettes, mirabelles et champignons...
Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 45 min. Durée : Préparation : 40 min. Durée : Cuisson : 1 h. 5 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Préchauffer le four, thermostat entre 6 et 7 (200°C)
- cuisson 30 à 45 min environ
Pour les courgettes aux champignons en quiche
- 15 g de rondelle de citron
- 8 g d'ail
- 50 g d'oignon
- 6 g de gingembre frais
- 30 g d'huile végétale (poêle)
- 285 g de champignons de Paris surgelés
- 500 g de courgette
- 120 g de mirabelles
- 60 g de cerneaux de noix
- 2 g de sel
- 140 g d'oeufs (flan)(3 oeufs)
- 220 g de petits suisse
- 0,5 g de poivre
- 35 g de Parmesan en morceaux ou râpé
- 170 g de crème allégée
- 240 g rouleau de pâte brisée
Recette de la pâte brisée
Calories totales : 2996 kcal
- Calories : 374 kcal par personne
- Lipides : 28 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 24 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Ramequins ou bols
Four
Petit et grand robot-mixeur
Poêle antiadhésive
Spatule
Fourchette
Ciseau
Plats de service
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Ramequins ou bols
Four
Petit et grand robot-mixeur
Poêle antiadhésive
Spatule
Fourchette
Ciseau
Plats de service
Préparation
1
Éplucher l'ail, couper et enlever le germe central, réserver. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.
2
Émincer l'oignon. Laver la courgette sous l'eau froide, couper les deux extrémités. Couper en lamelles. Éplucher le gingembre.
3
Couper en lamelles le gingembre. Laver sous l'eau froide les mirabelles, enlever queues et noyaux. Réserver.
4
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter, l'ail, l'oignon, le gingembre. Hacher. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les champignons, cuire à feu modéré 5 min.
5
Dans la poêle, ajouter les courgettes, la préparation du bol du robot-mixeur, mélanger, cuire 2 ou 3 min en
mélangeant régulièrement.
6
Dans la poêle, ajouter, les mirabelles, les cerneaux de noix, le sel. Cuire jusqu'à la cuisson des courgettes, goûter, rectifier l'assaisonnement.
7
Dans le bol du blender, ajouter les oeufs entiers, les petits-suisses, le poivre, le parmesan coupé en dés ou râpé.
8
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la crème. Mélanger 1 min.
9
Préparer la tarte avec la pâte brisée, placer dans le moule, ajouter les légumes poêlés, arroser avec le flan préparé.
10
Enfourner la quiche, la cuisson va durer environ 30 à 45 min selon les fours. Plonger la lame du couteau au centre de la quiche, elle ressort nette.
11
Placer la tarte sur une grille de refroidissement.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez garder au réfrigérateur cette quiche 2 jours.
Vous pouvez congeler la quiche et la réchauffer à four doux.
Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif à la coupant régulièrement de la forme choisie.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Quels sont les aliments de base indispensable d'un réfrigérateur pour cuisiner ?
Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.
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