Courgettes aux champignons en quiche

Une savoureuse quiche sucrée-salée de courgettes, mirabelles et champignons...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 45 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 1 h 5 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Éplucher l'ail, couper et enlever le germe central, réserver. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.
  2. Émincer l'oignon. Laver la courgette sous l'eau froide, couper les deux extrémités. Couper en lamelles. Éplucher le gingembre.
  3. Couper en lamelles le gingembre. Laver sous l'eau froide les mirabelles, enlever queues et noyaux. Réserver.
  4. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter, l'ail, l'oignon, le gingembre. Hacher.  Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les champignons, cuire à feu modéré 5 min.
  5. Dans la poêle, ajouter les courgettes, la préparation du bol du robot-mixeur, mélanger, cuire 2 ou 3 min en mélangeant régulièrement.
  6. Dans la poêle, ajouter, les mirabelles, les cerneaux de noix, le sel. Cuire jusqu'à la cuisson des courgettes, goûter, rectifier l'assaisonnement.
  7. Dans le bol du blender, ajouter les oeufs entiers, les petits-suisses, le poivre, le parmesan coupé en dés ou râpé.
  8. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la crème. Mélanger 1 min.
  9. Préparer la tarte avec la pâte brisée, placer dans le moule, ajouter les légumes poêlés, arroser avec le flan préparé.
  10. Enfourner la quiche, la cuisson va durer environ 30 à 45 min selon les fours. Plonger la lame du couteau au centre de la quiche, elle ressort nette.
  11. Placer la tarte sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez garder au réfrigérateur cette quiche 2 jours.

Vous pouvez congeler la quiche et la réchauffer à four doux.

Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif à la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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