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Haricots blancs aux tomatesCes haricots blancs aux tomates, un plat complet d'automne ou d'hiver !
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 3024 kcal
La veille, peser les cocos blancs, couvrir d'eau, les haricots blancs vont absorber l'eau, il faudra en remettre régulièrement.
Éplucher l'ail, émincer. Sortir le blanc de poireau, garder le vert pour une soupe, laver sous l'eau froide.


Éplucher les grosses tiges des brocolis, couper en dés, enlever la peau des cervelas. Couper en deux dans le sens de la longueur.


Les cocos ont bien gonflés, égoutter. Laver les tomates, faire une croix sur le dessus, Couvrir d'eau, porter à ébullition, cuire 2 min et stopper la cuisson.


Peler les tomates, couper en morceaux. Dans une grande casserole, verser l'eau et le gros sel, porter à ébullition, verser les cocos blancs.


Cuire les cocos pendant 30 min environ, égoutter, réserver. Dans une sauteuse ou une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter, l'ail, l'oignon, le poireau.

Mélanger et laisser légèrement colorer, puis ajouter, les tomates, le thym, le basilic, les brocolis.


Dans la poêle, ajouter l'eau, le sel, la pâte de curry, mélanger, dès que les légumes sont cuits, ajouter les haricots blancs, cuire 10 min puis garder au chaud.


Servir avec du jambon de York, un steak grillé, une côte de porc, un gigot, le poulet grillé par exemple.
Cette recette peut se faire avec des lentilles, des flageolets !
Si vous n'avez pas de jardin, achetez les condiments et herbes séchés en petits flacons !
Bon appétit!
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Lorsque l'ail vient d'être fraîchement cueilli, il arrive souvent qu'il soit très fort. Pour en atténuer la force, il suffit de le peler et de mettre à tremper les gousses dans de l'eau froide durant 1 heure. Vous pouvez alors vous en servir sans crainte.

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