Haricots blancs aux tomates

Cette recette de haricots blancs aux tomates, un plat complet d'automne ou d'hiver !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


504 kcal par personne

  • Calories totales : 3024 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 43 g par personne
  • Grand bol
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Assiettes de service
  • Moyenne et grande casseroles
  • Poêles antiadhésives ou sauteuse
  • Cuillères en bois + à soupe
  • Verre
  • Ramequins
  • Plat de service

Préparation


  1. La veille, peser les cocos blancs, couvrir d'eau, les haricots blancs vont absorber l'eau, il faudra en remettre régulièrement.
  2. Éplucher l'ail, émincer. Sortir le blanc de poireau, garder le vert pour une soupe, laver sous l'eau froide.
  3. Tailler le poireau en rondelles, laver le basilic et le thym, éponger.
  4. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Laver les brocolis.
  5. Éplucher les grosses tiges des brocolis, couper en dés, enlever la peau des cervelas. Couper en deux dans le sens de la longueur.
  6. Les cocos ont bien gonflés, égoutter. Laver les tomates, faire une croix sur le dessus, Couvrir d'eau, porter à ébullition, cuire 2 min et stopper la cuisson.
  7. Peler les tomates, couper en morceaux. Dans une grande casserole, verser l'eau et le gros sel, porter à ébullition, verser les cocos blancs.
  8. Cuire les cocos pendant 30 min environ, égoutter, réserver. Dans une sauteuse ou une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter, l'ail, l'oignon, le poireau.
  9. Mélanger et laisser légèrement colorer, puis ajouter, les tomates, le thym, le basilic, les brocolis.
  10. Dans la poêle, ajouter l'eau, le sel, la pâte de curry, mélanger, dès que les légumes sont cuits, ajouter les haricots blancs, cuire 10 min puis garder au chaud.
  11. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les cervelas, faire colorer sur les 2 faces et servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Servir avec du jambon de York, un steak grillé, une côte de porc, un gigot, le poulet grillé par exemple.

Cette recette peut se faire avec des lentilles, des flageolets !

Si vous n'avez pas de jardin, achetez les condiments et herbes séchés en petits flacons !


Bon appétit!

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

Tous nos accords mets-vins

×