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Crêpes océanes
Réalisez ces crêpes Océane pour vos fêtes de fin d'année!
Difficulté : Recette facileCoût: Cher Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour la garniture
- 35 g beurre
- 70 g de poireau soit 1
- 60 g de piments doux soit 2
- 105 g de champignons de paris frais
- 250 g de crème liquide entière
- 80 g de Porto
- 2 g de gros sel
- 0,6 g de poivre du moulin
- 0,6 g de cannelle moulue
- 255 g de noix de St Jacques surgelées, 2 par personne
- 130 g de moules fraîches ou surgelées
- 110 g de crevettes décortiquées ou surgelées
Pour réaliser les crêpes au sarrasin
Calories totales : 1929 kcal
- Calories : 321 kcal par personne
- Lipides : 22 g par personne
- Protéines : 16 g par personne
- Glucides : 13 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Couteau
Eau courante froide
Saladier
Passoire
Grande casserole
Verre
Ramequins
Cuillère en bois
Cuillère à soupe
Grande poêle antiadhésive
Papier absorbant
Couteau
Eau courante froide
Saladier
Passoire
Grande casserole
Verre
Ramequins
Cuillère en bois
Cuillère à soupe
Grande poêle antiadhésive
Papier absorbant
Préparation
1
Préparer la pâte à crêpes. Vider les piments doux, les laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Couper le poireau pour récupérer que le blanc.
2
Fendre une partie du poireau, laver sous l'eau froide. Nettoyer les champignons, les couper en lamelles, citronner ou les vinaigrer, égoutter.
3
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le poireau, cuire 2 min puis ajouter les piments doux et les champignons cuire environ 15 min.
4
Les légumes sont presque cuits, ajouter la crème, le Porto, le sel, mélanger.
5
Dans la casserole, ajouter le poivre, la cannelle, mélanger, dès que la sauce couvre la cuillère stopper la cuisson garder au chaud.
6
Huiler la poêle, préparer les crêpes.
7
Vider la sauce préparée dans une grande poêle, dès que la sauce est à petite ébullition, ajouter les noix de Saint-Jacques, les moules, les crevettes, mélanger.
8
Cuire 5 à 7 min, goûter, rectifier l'assaisonnement. Attention aux noix de Saint-Jacques, qui durcissent rapidement. Servir avec les crêpes.
Les conseils de Supertoinette
Réserver les crêpes restantes pour le dessert.
Présentez dans des plats ayant une forme de coquille saint Jacques ou à l'intérieur des crêpes.
Comme vous l'avez constaté, cette recette peut se travailler avec des produits surgelés que l'on trouve facilement.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Donner plus de saveur aux crevettes
Pour donner plus de saveur aux crevettes décortiquées avant de les utiliser, les faire mariner de 30 minutes à une heure dans un alcool (Porto, cognac).
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