Crêpes océanes
Réalisez cette recette de crêpes Océane pour vos fêtes de fin d'année!
- Recette facile
- Cher
- Temps total:1 h 15 min
Tags: Noël | Chandeleur | Saint Valentin | Nouvel an | Hiver | Pour débutants | Sel | Beurre | Cannelle | Crevette | Moule | Noix de saint jacques | Piment doux | Poireau | Poivre noir | Porto | Camping car | Cuisson à la poêle | Entrées chaudes | Coquillages et crustacés | Crème | Crêpe salée | Crêpes | Champignon conserve | Cuisine des enfants | Crêpes farcies | Crêpes au sarrasin
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 35 g beurre
- 70 g de poireau soit 1
- 60 g de piments doux soit 2
- 105 g de champignons de paris frais
- 250 g de crème liquide entière
- 80 g de Porto
- 2 g de gros sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 0,60 g de cannelle moulue
- 255 g de noix de St Jacques surgelées, 2 par personne
- 130 g de moules fraîches ou surgelées
- 110 g de crevettes décortiquées ou surgelées
- Crêpes au sarrasin
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Préparation
- Préparer la pâte à crêpes. Vider les piments doux, les laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Couper le poireau pour récupérer que le blanc.
- Fendre une partie du poireau, laver sous l'eau froide. Nettoyer les champignons, les couper en lamelles, citronner ou les vinaigrer, égoutter.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le poireau, cuire 2 min puis ajouter les piments doux et les champignons cuire environ 15 min.
- Les légumes sont presque cuits, ajouter la crème, le Porto, le sel, mélanger.
- Dans la casserole, ajouter le poivre, la cannelle, mélanger, dès que la sauce couvre la cuillère stopper la cuisson garder au chaud.
- Huiler la poêle, préparer les crêpes.
- Vider la sauce préparée dans une grande poêle, dès que la sauce est à petite ébullition, ajouter les noix de Saint-Jacques, les moules, les crevettes, mélanger.
- Cuire 5 à 7 min, goûter, rectifier l'assaisonnement. Attention aux noix de Saint-Jacques, qui durcissent rapidement. Servir avec les crêpes.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez d'agrumes et à la bouche acidulée
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Trucs et astuces de cuisine
Parfumer l'eau des pâtes alimentaires
Parfumer l'eau des pâtes en ajoutant un cube de bouillon, ou un bouquet garni ou remplacer...
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