Crêpes océanes

Réalisez cette recette de crêpes Océane pour vos fêtes de fin d'année!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


321 kcal par personne

  • Calories totales : 1929 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Saladier
  • Passoire
  • Grande casserole
  • Verre
  • Ramequins
  • Cuillère en bois
  • Cuillère à soupe
  • Grande poêle antiadhésive
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Préparer la pâte à crêpes. Vider les piments doux, les laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Couper le poireau pour récupérer que le blanc.
  2. Fendre une partie du poireau, laver sous l'eau froide. Nettoyer les champignons, les couper en lamelles, citronner ou les vinaigrer, égoutter.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le poireau, cuire 2 min puis ajouter les piments doux et les champignons cuire environ 15 min.
  4. Les légumes sont presque cuits, ajouter la crème, le Porto, le sel, mélanger.
  5. Dans la casserole, ajouter le poivre, la cannelle, mélanger, dès que la sauce couvre la cuillère stopper la cuisson garder au chaud.
  6. Huiler la poêle, préparer les crêpes.
  7. Vider la sauce préparée dans une grande poêle, dès que la sauce est à petite ébullition, ajouter les noix de Saint-Jacques, les moules, les crevettes, mélanger.
  8. Cuire 5 à 7 min, goûter, rectifier l'assaisonnement. Attention aux noix de Saint-Jacques, qui durcissent rapidement. Servir avec les crêpes.

Les conseils de supertoinette

Réserver les crêpes restantes pour le dessert.

Présentez dans des plats ayant une forme de coquille saint Jacques ou à l'intérieur des crêpes.

Comme vous l'avez constaté, cette recette peut se  travailler avec des produits surgelés que l'on trouve facilement.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez d'agrumes et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages visan - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du Rhône Villages Gadagne - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Lirac - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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