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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de desserts> recette de abricots et pruneaux au sirop
Abricots et pruneaux au siropCes abricots et pruneaux au sirop sont un excellent dessert minceur...
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 814 kcal
Passons les fruits sous l'eau courante, équeuter les abricots et dénoyauter.

Dans la poêle, verser, l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Dès que le sirop épaissi, ajouter les abricots, la vanille. 


Retourner les abricots à mi-cuisson, vérifier la consistance, ils doivent rester fermes ! Avec une écumoire, écumer délicatement les abricots sur un plat de service. Dans le sirop égoutté et filtré, ajouter le rhum.
Verser l'eau sur les pruneaux secs, placer au micro-ondes position "réchauffage" pendant 45 secondes. Laisser tiédir. Égoutter.
Dans une poêle antiadhésive, faire griller les amandes effilées à sec en les mélangeant pour les dorer uniformément. 
Dans une assiette de service, Placer les abricots et les pruneaux. Arroser avec le sirop, parsemer d'amandes grillées.

La difficulté se situe dans la cuisson des abricots : trop cuits, les abricots vont s'écraser et la présentation sera gâchée.
Vous pouvez changer la décoration par exemple en ajoutant des pointes de crème chantilly.
Vous pouvez garder ce dessert 3 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser les fruits dans une tarte, un clafoutis, etc.
Quels vins avec ces abricots et pruneaux au sirop ?Vous pouvez boire avec ce dessert, un vin blanc moelleux, du champagne, un Muscat de rivesaltes, etc.
Régalez-vous !
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Garder une petite quantité de noyaux d'abricots. Les casser et ajouter quelques amandes aux confitures d'abricots auxquelles elles donneront un goût agréable.

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