Blettes et oseille aux oeufs durs

Name: Blettes et oseille aux oeufs durs
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Sauce tomate sicilienne; 40 g d'huile d'olive; 21 g de gousses d'ail; 285 g d'oignons frais soit 2; 45 g d'oseille fraîche; 340 g de bettes ou blettes; 315 g d'eau tiède; 9 g de basilic; 3,50 g de thym frais; 2,20 g de sauge; 2 g de sel de guérande parfumé; 1 g de poudre de colombo; 0,40 g de poivre du moulin; 300 g d'oeufs

Avec cette recette de blettes et oseille aux oeufs durs, des légumes de santé !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

Sauce tomate sicilienne
40 g d'huile d'olive
21 g de gousses d'ail
285 g d'oignons frais soit 2
45 g d'oseille fraîche
340 g de bettes ou blettes
315 g d'eau tiède
9 g de basilic
3,50 g de thym frais
2,20 g de sauge
2 g de sel de guérande parfumé
1 g de poudre de colombo
0,40 g de poivre du moulin
300 g d'oeufs

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Préparation

Préparer la sauce tomate. Trier, laver le basilic, éponger, émincer. Trier, laver le thym, éponger.
Trier, laver les blettes, égoutter, couper en lanières. Trier, laver l'oseille à l'eau froide, égoutter, couper en lanières.
Éplucher l'oignon, garder les belles tiges fraîches, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Trier, laver sous l'eau froide la sauge, émincer.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, tailler en lamelles. Dans le wok, faire chauffer l'huile à feu modéré, ajouter l'ail et l'oignon.
Mélanger régulièrement, cuire pendant 3 min puis ajouter, l'oseille, les blettes, l'eau, laisser cuire pendant 10 min toujours à feu modéré.
L'eau doit être presque toute absorbée, puis ajouter le basilic, le thym, la sauge, mélanger et saupoudrer avec le sel, le Colombo.
Dans le wok, poivrer, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud. Placer les oeufs dans une casserole d'eau et cuire pendant 10 min.
Refroidir les oeufs sous d'eau froide, écaler, couper en deux. Servir aussitôt et chaud.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer la sauce tomate par une sauce béchamel classique ou à la fourme d'Ambert ou de votre région.

Si vous n'avez pas de jardin, pour les herbes aromatiques, utilisez-les en poudre.

Les oeufs durs s'allient très bien avec les blettes et l'oseille, vous pouvez le faire avec une viande, un poisson ou une volaille grillés.

Bon appétit !

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