Toasts de poulet et sa sauce aux cacahuètes à la Thaïlandaise

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


732 kcal par personne

  • Calories totales : 3664 kcal
  • Lipides : 53 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 39 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Presse-citron
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Tôle du four
  • Papier cuisson
  • Four
  • Blender ou robot mixeur
  • Pichet
  • Filtre à café
  • Spatule souple
  • Saladier
  • Ramequins
  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Poêle antiadhésive

Préparation


  1. Presser le demi jus de citron vert. Couper les escalopes de poulet en lanières, placez-les sur des brochettes. Éplucher les oignons.
  2. Émincer les oignons. Éplucher les gousses d'ail, enlever la partie centrale, couper en lamelles. Placer le pain sur la tôle à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson.
  3. Cuire pendant 10 min au four. Dans le blender ou robot mixeur, ajouter la noix de coco râpée, la crème, mélanger 25 secondes pas plus !
  4. Filtrer la crème dans un filtre à café, presser bien avec une spatule souple, puis verser 100 gr de crème dans un saladier et vous ajoutez le nuoc man.
  5. Dans le saladier, ajouter le citron vert, le sucre, l'huile, mélanger.
  6. Dans le saladier, faire mariner les brochettes 1 h en retournant régulièrement. Dans une casserole, verser le reste de crème, ajouter les oignons et l'ail.
  7. Dans la casserole, ajouter beurre de cacahuètes, nuoc man (pas de sel, car il est très salée) cuire environ 15 min à feu doux. Gouter, rectifier l'assaisonnement.
  8. Dans une poêle, mettre les brochettes à dorer et cuire sans matière grasse, à feu moyen pendant 5 min en les retournant. Servir chaud avec du riz.

Les conseils de supertoinette

Le mélange crème et noix de coco râpée  doit très bref car vous risquez d'obtenir une crème fouettée ou elle peut tourner !

Si vous n'avez pas de beurre de cacahuètes, il suffit de réduire en poudre 30 gr de cacahuètes et de les ajouter à la crème.

En garniture vous pouvez utilisez du riz, des pâtes alimentaires, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Quel vins avec Toasts de poulet et sa sauce aux cacahuètes ? vins de pays ou des vins rouges jeunes (Pinot noir, Beaujolais, Gaillac, Buzet, Saint Emilion,vins rouges de Loire ou du Languedoc etc).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sucré puissant évolué, noble et boisé, au nez évolué et à la bouche ample

  • > Bon accord : Banyuls grand cru - VDL/VDN rouge (tuilé)
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