Barquettes de chou chinois (pe-tsaï)

Ces barquettes de chou chinois, une recette d'entrée pleine de fraîcheur !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 18 min
  • Préparation: 18 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


136 kcal par personne

  • Calories totales : 1089 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Eau froide courante
  • Assiettes de service
  • Robot râpe à gros trous
  • Fourchette
  • Saladier

Préparation


  1. Couper les 2 extrémités des carottes, éplucher, laver sous l'eau froide. Eplucher la courgette si nécessaire et vider le centre.
  2. Vider le poivron, enlever les parties blanches, laver sous l'eau froide. Rincer les feuilles du centre du chou chinois. Couper en dés la mozzarella.
  3. Réserver 8 gambas entières, et couper en dés les restantes. Râper (gros trous) la courgette, les carottes, le poivron, mélanger avec la vinaigrette.
  4. Mélanger avec les légumes râpés, la mozzarella, les gambas en morceaux. Préparer les 8 feuilles de chou chinois, les remplir avec la préparation.
  5. Sur chaque feuille préparée, placer une gambas avec un petit pruneau. réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Attention, les personnes allergiques au gluten doivent choisir une simple vinaigrette.

Mes courgettes sont énormes, pour les utiliser, je coupe des tranches, la peau est dure et je dois l'enlever.

Bien prendre les feuilles qui se trouvent au coeur du chou chinois.

Vous pouvez couper les pruneaux en deux.


Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Corbières - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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