Pâte à pizza au lait

Pourquoi pas une recette différente de pâte à pizza ?

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 5 h 40 min
  • Préparation: 4 h
  • Cuisson: 45 min
  • Pause: 55 min

Ingrédients

Recette pour 2160 grammes


282 kcal pour 100g

  • Calories totales : 6112 kcal
  • Lipides : 6 g pour 100g
  • Protéines : 7 g pour 100g
  • Glucides : 49 g pour 100g
  • Pétrisseur ou robot mélangeur
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Pot de lait
  • Papier film
  • Moule à pizza
  • Papier cuisson
  • Rouleau à pâtisserie

Préparation


  1. Préparer la fermentation du levain, dans le bol du pétrisseur, ajouter le levain, le sucre, la farine, la levure de boulanger, l'eau, mélanger, laisser lever 1h.
  2. Dès que le levain est bien fermenté, ajouter la farine, le beurre, le sucre, le sel, les oeufs.
  3. Placer le fouet correspondant dans le pétrisseur, et verser le lait peu à peu en laissant tourner à vitesse lente, vous devez obtenir une pâte lisse, homogène.
  4. Placer un papier film sur le dessus de la pâte, laisser lever pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit si vous la préparer le soir.
  5. Préparer le papier cuisson pour placer sur le moule, saupoudrez-le de farine ainsi que la part de pâte à pizza et le rouleau à pâtisserie, abaisser les pizzas et placer sur les moules.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Les pizzas faites sont de 300 gr la valeur d'un moule à tarte mais selon le moule vous pouvez les faire plus grandes ou plus petites pour des pizzas individuelles.

Si vous n'avez pas de levain, augmenter la levure de boulanger, ajouter 35 gr au lieu de 28 gr.

La pâte à pizza peut également être préparée avec différents épices.

Les temps de pause peuvent varier selon la saison et l'humidité ambiante, ils sont là, à titre indicatif.

La pâte à pizza peut se congeler, pour la dégeler le faire à température ambiante.

 

Bon appétit !

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