Galettes d'oeufs de cabillaud frais

Il faut absolument découvrir ces délicieuses galettes d'oeufs de cabillaud frais !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


333 kcal par personne

  • Calories totales : 1334 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 36 g par personne
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot mixeur
  • Balance
  • Assiettes
  • Cuillère à soupe
  • Grande poêle anti-adhésive
  • Assiette de service

Préparation


  1. Laver, éponger, couper en morceaux la ciboulette. Laver, éponger, et effeuiller le thym. Nettoyer les oeufs de cabillaud, rincer sous l'eau froide, couper en morceaux.
  2. Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs de cabillaud, ciboule, sel, thym, oeuf, confiture, poivre, poudre de noisette, la crème. Mixer. Ajouter les dés de pain. Mixer finement.
  3. Peser 50 g de préparation aux oeufs de cabillaud, faire une galette. Préparer les suivantes. Dans une assiette, placer la farine et la poudre de noisette, mélanger.
  4. Fariner les galettes, les déposer sur une assiette au fur et à mesure. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter l'huile.
  5. Dans la poêle, déposer les galettes et les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu très doux. Les disposer au fur et à mesure qu'elles sont cuites dans une assiette de service.

Les conseils de supertoinette

La cuisson des galettes est très rapide, elle doit être faite à feu doux.

Vous pouvez leur donner d'autres formes (boulettes).

Ce plat se conserve deux jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ces galettes. Il faudra les réchauffer au micro-ondes où au four.

Vous pouvez les utiliser chaudes, tièdes ou froides, elles peuvent être utilisées pour un pique-nique.

Vous pouvez utiliser avec cette recette la crème au citron.


Quel vin avec cette recette de galettes d'oeufs de cabillaud frais? Vins blancs secs (Riesling, Bourgogne blanc, Bordeaux blanc Château Roques, un entre-deux mers).


Bon appétit !

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