Compotée de blettes

Une recette simple qui accompagnera vos viandes, volailles et poissons...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


269 kcal par personne

  • Calories totales : 1614 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Petite assiette
  • Ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Essoreuse
  • Sautoir
  • Spatule en bois
  • Plat de service

Préparation


  1. Laver, éponger, couper en morceaux la sauge. Éplucher, retirer le germe central et couper en lamelles l'ail. Laver, éponger et détailler en dés le concombre.
  2. Laver, éponger, parer et couper en dés le poivron. Laver, couper en rondelles les oignons. Laver, essorer, couper en lanières la salade et les blettes.
  3. Dans un sautoir, verser l'huile et faire fondre le beurre coupé en morceaux. Ajouter les oignons et l'ail, faire légèrement dorer. Puis ajouter les dés de poivrons et de concombre.
  4. Mélanger et laisser cuire 5 minutes. Puis ajouter les blettes, mélanger, laisser réduire quelques minutes. Ajouter la salade, mélanger, laisser réduire quelques minutes.
  5. Dans le sautoir, ajouter la sauge, la crème liquide, mélanger, ajouter la confiture, mélanger, ajouter le colombo, mélanger.
  6. Dans le sautoir, ajouter le poivre, le sel et les herbes de Provence, mélanger, cuire environ 20 minutes à feu moyen. La compotée est prête lorsque les légumes sont très tendres.

Les conseils de supertoinette

Ce plat convient parfaitement à un débutant.

Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

La compotée est prête lorsque tous les légumes sont très tendres.

Cette compotée accompagne très bien les viandes, volailles et poissons.


Quel vin avec cette compotée de blettes ?   Grands vins rouges (Bordeaux, Bourgogne, Pinot Noir et gris, Mâcon, Côtes de Beaune, Côte-de-nuits, etc.)


Bon appétit!

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