Sauce tomate pizza bolognaise
Cette sauce tomate pizza à la bolognaise est un grand classique, on ne s'en lasse pas...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 30 min
Tags: Été | Sauces | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Basilic | Boeuf | Confiture | Huile d'olive | Oignon | Persil | Poivre noir | Thym | Tomate | Robot ménager | Ciboule | Recettes sans oeufs | Bicarbonate soude | Stérilisateur | Sauce chaude à base de tomates | Pique nique | bassine à confuiture
Ingrédients
Recette pour 10 personnes
- 75 g d'huile d'olive
- 300 g d'oignons
- 36 g de gousses d'ail
- 435 g de steak de boeuf
- 50 g de confiture de votre choix
- 6 kg de tomates
- 54 g de basilic frais
- 12 g de thym frais
- 14 g de persil frais
- 33 g de ciboule fraîche
- 3,70 g de sel
- 1 g de poivre du moulin
- 2,20 g de bicarbonate de soude
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Stériliser les bocaux, couvercles, entonnoir et louche. Laver, éponger, ciseler la ciboulette et le persil.
- Laver, éponger le basilic et le thym. Effeuiller le basilic et le thym. Couper la viande en morceaux. Dans le robot mixeur, placer la viande, hacher, réserver.
- Éplucher les oignons, couper en dés. Éplucher l'ail, retirer le germe central, couper en lamelles.
- Dans un sautoir, verser l'huile, ajouter les oignons et l'ail, mélanger, faire légèrement colorer à feu moyen, puis ajouter la viande hachée, mélanger, cuire 5 à 7 min., la viande doit être bien cuite et colorée. Réserver.
- Centrifuger les tomates pour ne récupérer que le jus. Placer la viande dans la bassine à confiture, ajouter la confiture, mélanger, ajouter le jus de tomate, mélanger.
- Dans la bassine, ajouter, le basilic, le thym, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre, le bicarbonate de soude.
- Dans la bassine, mélanger, porter à ébullition à feu vif, puis cuire 30 min environ, la sauce tomate pour pizza est prête. Remplir soigneusement les bocaux, visser, placer dans le stérilisateur, stériliser.
- Lorsque la stérilisation est terminée, laisser refroidir les bocaux, étiqueter avec le nom et la date de fabrication.
Trucs et astuces de cuisine
Pour une chair plus savoureuse du carrelet
Les pavés de carrelet doivent conserver leur arête car cela rend leur chaire plus savoureu...