Sauce tomate pizza bolognaise
Cette sauce tomate pizza à la bolognaise est un grand classique, on ne s'en lasse pas...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 1 h 30 min
- Préparation: 60 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 10 bocaux de 250g
- 75 g d'huile d'olive
- 300 g d'oignons
- 36 g de gousses d'ail
- 435 g de steak de boeuf
- 50 g de confiture de votre choix
- 6 kg de tomates
- 54 g de basilic frais
- 12 g de thym frais
- 14 g de persil frais
- 33 g de ciboule fraîche
- 3,70 g de sel
- 1 g de poivre du moulin
- 2,20 g de bicarbonate de soude
Préparation
- Stériliser les bocaux, couvercles, entonnoir et louche. Laver, éponger, ciseler la ciboulette et le persil.
- Laver, éponger le basilic et le thym. Effeuiller le basilic et le thym. Couper la viande en morceaux. Dans le robot mixeur, placer la viande, hacher, réserver.
- Éplucher les oignons, couper en dés. Éplucher l'ail, retirer le germe central, couper en lamelles.
- Dans un sautoir, verser l'huile, ajouter les oignons et l'ail, mélanger, faire légèrement colorer à feu moyen, puis ajouter la viande hachée, mélanger, cuire 5 à 7 min., la viande doit être bien cuite et colorée. Réserver.
- Centrifuger les tomates pour ne récupérer que le jus. Placer la viande dans la bassine à confiture, ajouter la confiture, mélanger, ajouter le jus de tomate, mélanger.
- Dans la bassine, ajouter, le basilic, le thym, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre, le bicarbonate de soude.
- Dans la bassine, mélanger, porter à ébullition à feu vif, puis cuire 30 min environ, la sauce tomate pour pizza est prête. Remplir soigneusement les bocaux, visser, placer dans le stérilisateur, stériliser.
- Lorsque la stérilisation est terminée, laisser refroidir les bocaux, étiqueter avec le nom et la date de fabrication.
