Pain d'épices aux pignons de pin

Ce pain d'épices aux pignons de pin pour le plaisir de notre famille et de nos amis !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


292 kcal par personne

  • Calories totales : 2337 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 41 g par personne
  • Robot-mélangeur
  • Ramequins
  • Petit verre à liqueur
  • Moule à cake
  • Four
  • Couteau
  • Plat de service

Préparation


  1. Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le rhum.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait, la confiture, la cannelle, le fouet K, mélanger puis ajouter le miel et le beurre en dés.
  3. Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter les pignons, la vanille, mélanger. Vous devez obtenir une préparation épaisse mais homogène. Beurrer le moule à cake.
  4. Verser la préparation dans le moule à tarte, enfourner, cuire pendant 45 min environ. Vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau qui doit ressortir nette.
  5. Démouler, servir tiède ou froid avec une crème anglaise ou un coulis de fruits.

Les conseils de supertoinette

Ce pain d'épices peut se garder 3 à 4 jours, même sec, il est encore bon.

Vous pouvez le congeler en tranches dans un récipient prévu pour la congélation.

Vous pouvez le servir avec du foie gras, une crème anglaise, un coulis de fruits de saison, une salade de fruits, etc.

Cake signifie en anglais "gâteau"

Excellent pour le thé ou le café, vous pouvez l'utiliser dans les verrines avec de la crème, mascarpone, etc.

Quels vins avec ce pain d'épices ?  Un vin blanc moelleux, Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux, Champagne, Clairette de Die, Sauternes.


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