Avocats printaniers au chèvre frais
Une nouvelle recette pour apprécier les avocats avec ses crudités...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
Tags: Recettes végétariennes | Automne | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Avocat | Betterave rouge | Ciboulette | Mascarpone | Poivron rouge, vert, jaune | Tomate | Crudités | Camping car | Recettes sans oeufs | Entrées froides | Poivre blanc | Entrée à base de fromage | Salades composées | Entrée à base de légumes | Sauce pour les entrées | Sauce froide à base de fromages | Chèvre | Jus de citron | Coriandre feuilles deshydraté | Fromage de chevre | Pique nique
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 365 g d'avocats soit 2
- 300 g de tomates soit 2
- 280 g de poivron jaune
- 120 g de betterave rouge
- 100 g de chèvre frais
- 100 g de mascarpone
- 20 g de jus de citron
- 2 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
- 1 g de coriandre fraîche ou séchée
- 4 g de ciboulette (sauce)
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Préparer la sauce pour les crudités. Dans un saladier, placer le fromage de chèvre et le mascarpone. Mélanger avec une spatule souple.
- Dans le saladier, ajouter le sel, le poivre, la coriandre, la ciboulette et le jus de citron. Mélanger, réfrigérer.
- Pour les crudités : laver les tomates, enlever le dur de la queue, couper en dés. Rincer la betterave cuite, éponger, couper en dés. Vider, laver le poivron, couper en dés.
- Éplucher les avocats, citronner, enlever le noyau central, couper en lamelles, citronner. Dans une grande assiette de service, présenter la sauce au centre de l'assiette.
- Placer autour la betterave rouge, le poivron jaune, les tomates, placer les avocats. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Trucs et astuces de cuisine
Comment faire pour que le jus des prunes ne ramollissent pas la pâte à tarte ?
Je badigeonne la pâte avec du jaune ou du blanc d'oeuf avant de disposer mes prunes ou 1/2...