Crème glacée au cassis et aronia au mascarpone

Cette nouvelle recette glacée aronia/cassis/mascarpone permet de nouveaux goûts et de nouveaux plaisirs !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 2 h 40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


595 kcal par personne

  • Calories totales : 2978 kcal
  • Lipides : 46 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 53 g par personne
  • Bols
  • Eau courante froide
  • Petit robot-mixeur
  • Blender
  • Ramequins
  • Cuillère en bois
  • Petite cuillère
  • Mixeur plongeant
  • Chinois
  • Casserole
  • Sorbetière

Préparation


  1. Séparer les blancs des jaunes, garder les blancs pour une autre utilisation. Équeuter les baies d'aronia, rincer sous l'eau froide, placer dans un petit robot-mixeur.
  2. Équeuter les baies de cassis, rincer sous l'eau froide et placer dans le robot-mixeur avec les baies d'aronia. Mixer.
  3. Dans le bol d'un blender, placer les jaunes d'œufs, le sel, la maïzena, le miel.
  4. Dans le bol du blender, ajouter le sucre semoule, la crème, mixer la préparation. Verser dans une grande casserole, mélanger régulièrement pour épaissir la crème.
  5. Dès que la crème épaissit, stopper la cuisson, verser le mascarpone et avec le mixeur plongeant, répartir le fromage dans la casserole.
  6. Sur la casserole, placer le chinois et filtrer les baies d'aronia et de cassis.
  7. Mélanger bien la préparation qui doit être fluide. Placer dans le bol de la sorbetière, Suivre les indication de la sorbetière et dès qu'elle devient épaisse, placer au congélateur dans des ramequins.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

L’aronia est un arbuste originaire d’Amérique du nord. Il existe deux types d’aronia : l’aronia rouge, plutôt sucré, et l’aronia noir, plus amer, mais les deux contiennent autant de bienfaits.

Pour le cassis le plus important est d'enlever les petites queues des fruits, puis de mixer et de faire sortir le maximum de pulpe et de jus.

Choisir un miel de votre région que vous connaissez bien.

 

Bon courage !

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