Bucatini aux légumes de saison
C'est une recette avec des pâtes qui va plaire aux enfants !
- Normal
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- Temps total: 56 min
- Préparation: 16 min
- Cuisson: 40 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 70 g de graisse de canard ou huile
- 106 g d'oignon blancs ou roses
- 80 g de pignons de pin
- 310 g de concombre
- 600 g de courgettes
- 250 g d'eau (légumes)
- 150 g de feuilles de blettes
- 55 g de lait de noix de coco
- 175 g de jus de tomate frais
- 5 g de persil frais ou séché
- 10 g de basilic frais ou séché
- 2,70 g de sel (légumes)
- 0,70 g de poivre du moulin
- 4 g de sel (bucatini)
- 2 litre d'eau (bucatini)
- 300 g de bucatini
- 30 g de pécorino ou parmesan
467 kcal par personne
- Calories totales : 2805 kcal
- Lipides : 26 g par personne
- Protéines : 13 g par personne
- Glucides : 47 g par personne
- Plat de service
- Eau courante froide
- Planche à découper
- Couteau
- Papier absorbant
- Ramequins
- Sauteuse
- Spatule en bois
- Verres
- Grande casserole
- Passoire
Préparation
- Laver les bettes sous l'eau froide, égoutter, couper en lamelles. Laver le persil et le basilic, éponger, ciseler.
- Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, émincer. Laver le concombre, couper en dés. Laver la courgette, couper en dés.
- Dans la sauteuse, faire fondre la graisse de canard, ajouter les oignons, les pignons de pin, cuire jusqu'à légère coloration des oignons et pignons.
- Dès coloration, ajouter le concombre, les courgettes, mélanger, cuire 3 minutes puis ajouter l'eau, les bettes, mélanger, cuire encore 5 min.
- Dans la sauteuse, ajouter le lait de coco, le jus de tomate, le persil, le basilic, le sel. Mélanger, cuire à feu moyen.
- Dans la sauteuse, ajouter le poivre, mélanger, cuire jusqu'à la cuisson des légumes. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Dans une grande casserole, placer le sel pour les bucatini, puis l'eau, porter à ébullition.
- Dès l'ébullition, ajouter les bucatini, voir le temps de cuisson sur l'emballage, puis égoutter, placez-les dans une assiette de service et couvrir la préparation aux légumes, saupoudrer de pécorino ou parmesan.
Les conseils de supertoinette
Pour obtenir du jus de tomate, il suffit de mixer des tomates et de les filtrer.
La recette n'est pas difficile, il suffit de bien suivre les différentes étapes.
N'hésitez pas à gouter, les légumes, ainsi que l'ensemble, vous saurez lorsque les légumes sont cuits et bons.
Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Pour la cuisson des Bucatinis, lire l'instruction sur le paquet. La cuisson peut varier de quelques minutes selon les marques.
Bonne préparation, régalez-vous !
