Pizza au magret et coeurs de canard

La pizza au magret et cœurs de canard : iI faut la goûter et c'est du plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


315 kcal par personne

  • Calories totales : 2524 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 25 g par personne
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bol
  • Petit robot-mixeur
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Moule à pizza
  • Papier cuisson

Préparation


  1. Préparer la pâte à pizza et la sauce tomate pizza. Éplucher les oignons, émincer. Laver, couper les épinards en lamelles. Laver les feuilles de basilic. Couper les cœurs de canard en dés.
  2. Couper en fines tranches le magret (moitié). Nettoyer les champignons de Paris, citronner, couper en lamelles, citronner, égoutter.
  3. Dans le bol d'un petit robot-mixeur, placer la mozzarella, le comté, le parmesan coupé en dés, hacher pendant 2 minutes. Pour la cuisson des légumes, dans le wok, chauffer le beurre et l'huile.
  4. Dans le wok, placer l'oignon, le faire revenir 1 min puis ajouter les épinards, cuire 2 min, puis ajouter les champignons, mélanger régulièrement pendant 5 minutes.
  5. Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, le quatre épices, mélanger puis ajouter la sauce tomate.
  6. Cuire la préparation jusqu'à épaississement, ajouter le basilic, mélanger, stopper la cuisson, la placer sur la pizza, présenter les tranches de magret et les dés des cœurs de canard.
  7. Couvrir la pizza avec le fromage mixé (mozzarella, parmesan, comté). Enfourner, mais surveiller la cuisson car elle peut être rapide ! Dès qu'elle est cuite, démouler et servir chaud ou tiède.

Les conseils de supertoinette

Dans tous les magasins, vous pouvez trouver de la sauce tomate pizza ainsi que  la pâte à pizza à dérouler qui est bien pratique lorsqu'on a du monde!

Vous pouvez servir cette pizza pour l'apéritif à la coupant régulièrement de la forme choisie.

Il est possible d'ajouter différents fromages à la pizza.

Vous pouvez conserver cette pizza 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez congeler la pizza.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Que boire avec cette pizza au magret et aux coeurs de canard  ? Une bière rustique, un vin blanc sec et fruité, pas acide.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Sicilia - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Jurançon sec - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique

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