Pizza au magret et coeurs de canard
La pizza au magret et cœurs de canard : iI faut la goûter et c'est du plaisir !

- Normal
- Normal
- Temps total:1 h 15 min
Tags: Cuisson au four | Pour débutants | Sel | Basilic | Beurre | Champignon de paris | Coeur de canard | Comté | Épinard | Huile d'olive | Magret | Mozzarella | Oignon | Parmesan | Poivre noir | Quatre épices | Pizza | Entrées chaudes | Pâte à pizza | Cuisine landaise | Sauce tomate pour pizza | Pizza au légume | Pizza au fromage | Pizza de volaille | Pizza au canard
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 350 g de pâte à pizza
- 250 g Sauce tomate à pizza
- 20 g de beurre
- 20 g d'huile d'olive
- 150 g d'oignon rouge ou jaune
- 180 g d'épinards frais ou surgelés
- 130 g de champignons de Paris
- 2 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 1 g de quatre épices
- 4 g de basilic
- 120 g de magret de canard
- 120 g de coeurs de canard
- 110 g de mozzarella
- 20 g de parmesan
- 60 g de fromage comté
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Préparer la pâte à pizza et la sauce tomate pizza. Éplucher les oignons, émincer. Laver, couper les épinards en lamelles. Laver les feuilles de basilic. Couper les cœurs de canard en dés.
- Couper en fines tranches le magret (moitié). Nettoyer les champignons de Paris, citronner, couper en lamelles, citronner, égoutter.
- Dans le bol d'un petit robot-mixeur, placer la mozzarella, le comté, le parmesan coupé en dés, hacher pendant 2 minutes. Pour la cuisson des légumes, dans le wok, chauffer le beurre et l'huile.
- Dans le wok, placer l'oignon, le faire revenir 1 min puis ajouter les épinards, cuire 2 min, puis ajouter les champignons, mélanger régulièrement pendant 5 minutes.
- Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, le quatre épices, mélanger puis ajouter la sauce tomate.
- Cuire la préparation jusqu'à épaississement, ajouter le basilic, mélanger, stopper la cuisson, la placer sur la pizza, présenter les tranches de magret et les dés des cœurs de canard.
- Couvrir la pizza avec le fromage mixé (mozzarella, parmesan, comté). Enfourner, mais surveiller la cuisson car elle peut être rapide ! Dès qu'elle est cuite, démouler et servir chaud ou tiède.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche ronde
- > Bon accord : Sicilia - blanc sec assez puissant et rond
- > Très bon accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - blanc sec aromatique
- > Excellent accord : Jurançon sec - blanc sec aromatique
- > Accord quasi parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces de cuisine
Comment faire ressortir le goût sucré du melon
Pour faire ressortir le goût délicat et sucré du melon, mettez du sel dessus une heure ava...
Recettes similaires
- Croquettes de thon
- Tartines aux saveurs d'Italie
- Soufflé de pommes de terre aux fines herbes et au fromage de brebis
- Bruschetta au chèvre
- Bouchée à la reine
- Petits pâtés de Pâques
- Tielle de Sète
- Soufflés façon tartiflette
- Rouleaux de poireaux au jambon
- Endives au jambon à la crème