Omelette aux cèpes

Une omelette aux cèpes pour agrémenter vos soirées d'automne !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


452 kcal par personne

  • Calories totales : 1809 kcal
  • Lipides : 53 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 8 g par personne
  • Eau courante
  • Bassine ou évier
  • Papier absorbant
  • Plan de travail
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Ramequin
  • Saladier
  • Plats de service
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Fourchette

Préparation


  1. Laver le basilic sous l'eau froide, éponger, ciseler, trier, laver la ciboulette sous l'eau froide.
  2. Éponger la ciboulette, ciseler. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.
  3. Émincer l'oignon. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher l'échalote.
  4. Émincer l'échalote, vérifier la fraîcheur des oeufs en les cassant dans un ramequin, puis verser dans un grand saladier.
  5. Couper le lard fumé en lardons. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les lardons et dès qu'ils sont dorés, les retirer dans un plat de service, réserver au chaud.
  6. Dans la poêle, ajouter le beurre, l' échalote, mélanger, cuire 1 min, puis ajouter l' oignon et l'ail, les cèpes, le sel, mélanger.
  7. Dans la poêle, ajouter le poivre, le cumin, mélanger stopper la cuisson dès que les cèpes sont cuits. Prenons le saladier avec les oeufs, ajouter du sel, le cumin au goût.
  8. Dans le saladier, ajouter 4 à 5 tours de moulin à poivre, le basilic, la ciboulette. Battre énergiquement la préparation du saladier.
  9. Retirer les cèpes de la poêle, placer dans un plat de service, garder sur le plan de travail avec les lardons. Dans la poêle, faire mousser le beurre, Verser les oeufs battus.
  10. Dès que l'omelette est presque à point, verser la préparation aux cèpes et les lardons que vous placez au centre de l'omelette et la faire glisser sur un plat chaud en veillant à bien la replier sur elle-même. Décorer avec des feuilles de salade ou de pissenlit.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette omelette peut se faire avec tous les champignons de saison.

 

Bon appétit !

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