Tarte aux broutes

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Nous sommes en période de broutes, le mois de Février et c'est le carême. Une recette riche en calories, adoucie par les broutes, ces repousses de choux. 

2Tarte aux broutes - 2.1

Pour préparer les ingrédients, éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier, laver la ciboulette, égoutter.Tarte aux broutes - 2.2Tarte aux broutes - 2.3

3Tarte aux broutes - 3.1

Enlever les tiges dures des broutes, laver sous l'eau courante, égoutter. Enlever les parties abîmées des ognasses.Tarte aux broutes - 3.2Tarte aux broutes - 3.3Tarte aux broutes - 3.4

4Tarte aux broutes - 4.1

Couper les ognasses en rondelles, tailler le camembert en dés. Placer la pâte brisée dans une grand moule à tarte protégé par un papier cuisson, rabattre les bords.Tarte aux broutes - 4.2Tarte aux broutes - 4.3

5Tarte aux broutes - 5.1

Piquer à la fourchette la pâte brisée, sur un papier cuisson, placer les cailloux propres, des lentilles ou haricots secs pour cuire à blanc le fond de tarte.Tarte aux broutes - 5.2

6Tarte aux broutes - 6.1

Enfourner pendant 20 min, le bord de la pâte doit être légèrement doré, puis la sortir, en enlevant avec précaution les cailloux. Couper en lanières les broutes.Tarte aux broutes - 6.2

7Tarte aux broutes - 7.1

Dans le wok, faire chauffer la graisse de canard et l'huile d'olive, ajouter les broutes, les ognasses, l'oseille. Mélanger.Tarte aux broutes - 7.2Tarte aux broutes - 7.3Tarte aux broutes - 7.4

8Tarte aux broutes - 8.1

Dans le wok, ajouter les lamelles d'ail, cuire pendant 15 min à feu modéré, stopper la cuisson. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le fromage blanc égoutté, la confiture de lait.Tarte aux broutes - 8.2Tarte aux broutes - 8.3

9Tarte aux broutes - 9.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la ciboulette, les oeufs, le persil, le thym, le sel, le raz el hanout.Tarte aux broutes - 9.2Tarte aux broutes - 9.3Tarte aux broutes - 9.4

10Tarte aux broutes - 10.1

Mélanger le contenu du robot mélangeur, ajouter peu à peu les broutes. Dès que la tarte commence à colorer, enlever le papier cuisson et les cailloux.Tarte aux broutes - 10.2Tarte aux broutes - 10.3

11Tarte aux broutes - 11.1

Garnir la tarte avec la préparation au fromage blanc, répartir sur toute la tarte les morceaux de camembert, enfourner pendant 50 minutes.Tarte aux broutes - 11.2Tarte aux broutes - 11.3

12Tarte aux broutes - 12.1

Vérifier la cuisson avec une aiguille à brider ou la lame d'un couteau qui doit ressortir nette. Démouler et servir chaud avec une salade.Tarte aux broutes - 12.2Tarte aux broutes - 12.3Tarte aux broutes - 12.4