Courgettes au gratin

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Excellent gratin ! Mais comme vous me l'indiquez "Pas très diététique mais facile, pas chère, et un vrai régal"... Je suis entièrement de votre avis ! Le mot de Sylvain
Je n'ai pas donné trop de précision car la recette est très simple et selon le goût, on peut ajouter plus de fromage, moins de lardons, ou remplacer les lardons par du jambon. Personnellement je préfère les lardons fumés.
A déguster avec un bon vin rouge.

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Préparation de la courgette... Laver, peler entièrement ou par bandes. Couper les deux extrémités.

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Couper en deux la courgette dans le sens de la longueur... Enlever les pépins, émincer chaque moitié. Couper en dés. Réserver sur votre plan de travail.

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Cuisson des courgettes... Faire fondre le beurre, ajouter les courgettes et cuire pendant cinq ou dix minutes avec un feu pas trop fort en mélangeant. Ajouter les lardons et laisser mijoter à feu doux.

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Prenons une casserole... Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sel.

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Prenons la farine... Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène, sans coloration. Cuire 3 minutes à feu doux.

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Prenons le lait, poivre et muscade... Verser le lait froid et fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la muscade, poivrer. Cuire 4 minutes environ.

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Prenons le fouet ou une cuillère... Mélanger souvent avec une cuillère en bois ou avec un fouet, jusqu'à la fin de la cuisson pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce. La sauce doit napper votre cuillère.

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Nous n'avons pas terminé... Ajouter les 2/3 de fromage. Verser la sauce au mélange de courgettes et lardons, laisser mijoter quelques minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

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Préparons la cuisson... Verser dans un plat à gratin pouvant aller au four. Parsemer avec le reste de fromage et laisser gratiner.