Frittata aux pommes de terre et petits pois

1Frittata aux pommes de terre et petits pois - 1.1

Écosser les petits pois. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Couper en dés la mozzarella.Frittata aux pommes de terre et petits pois - 1.2Frittata aux pommes de terre et petits pois - 1.3

2Frittata aux pommes de terre et petits pois - 2.1

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier, laver le basilic, éponger, ciseler. Couper en rondelles l'oignon.Frittata aux pommes de terre et petits pois - 2.2Frittata aux pommes de terre et petits pois - 2.3Frittata aux pommes de terre et petits pois - 2.4

3Frittata aux pommes de terre et petits pois - 3.1

Dans une casserole moyenne, verser l'eau, porter à ébullition, joindre les petits pois, cuire pendant 15 min. Égoutter les pommes de terre.Frittata aux pommes de terre et petits pois - 3.2Frittata aux pommes de terre et petits pois - 3.3Frittata aux pommes de terre et petits pois - 3.4

4Frittata aux pommes de terre et petits pois - 4.1

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu doux, ajouter les pommes de terre, dès qu'elles commencent à dorer, ajouter l'oignon.Frittata aux pommes de terre et petits pois - 4.2Frittata aux pommes de terre et petits pois - 4.3Frittata aux pommes de terre et petits pois - 4.4

5Frittata aux pommes de terre et petits pois - 5.1

Dans la poêle, ajouter l'ail, le sel, le piment d'espelette, mélanger, parsemer de beurre, mélanger.Frittata aux pommes de terre et petits pois - 5.2Frittata aux pommes de terre et petits pois - 5.3Frittata aux pommes de terre et petits pois - 5.4

6Frittata aux pommes de terre et petits pois - 6.1

Laisser bien dorer, goûter les pommes de terre, rectifier l'assaisonnement, vérifier la cuisson des pommes de terre, ajouter les petits pois, mélanger.Frittata aux pommes de terre et petits pois - 6.2Frittata aux pommes de terre et petits pois - 6.3

7Frittata aux pommes de terre et petits pois - 7.1

Verser dans un grand moule à tarte. Dans un saladier, ajouter les oeufs, le piment d'espelette, les olives, le basilic, le sel, la mozzarella.Frittata aux pommes de terre et petits pois - 7.2Frittata aux pommes de terre et petits pois - 7.3Frittata aux pommes de terre et petits pois - 7.4

8Frittata aux pommes de terre et petits pois - 8.1

Battre l'omelette fortement, verser sur la tarte, enfourner sous le gril, pendant 15 min environ.Frittata aux pommes de terre et petits pois - 8.2Frittata aux pommes de terre et petits pois - 8.3Frittata aux pommes de terre et petits pois - 8.4

9Frittata aux pommes de terre et petits pois - 9.1

Vous pouvez servir cette frittata, comme entrée avec une salade composée, en amuse-bouche en la coupant en carrés ou en rectangles.Frittata aux pommes de terre et petits pois - 9.2