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Empanadas au jambon
Avec ces empanadas, vous pouvez réaliser des amuse-bouche...
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 10 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 45 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour réaliser la pâte feuilletée
- 300 g Pâte feuilletée
Pour réaliser les empanadas au jambon
- 90 g de jambon blanc
- 50 g d'olives noires
- 6,8 g de ciboule
- 0,6 g d'estragon
- 30 g de bûche chèvre
- 80 g de mozzarella
- 100 g d'oeufs (2 oeufs)
- 30 g de raisins secs
- 25 g de jaune d'oeuf (dorer)
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- cuisson 30 min environ
Calories totales : 2625 kcal
- Calories : 656 kcal par personne
- Lipides : 49 g par personne
- Protéines : 19 g par personne
- Glucides : 41 g par personne
Plan de travail
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Ramequins
Bol
Petite casserole
Petit robot hachoir ou mixeur
Papier cuisson
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce
Pinceau
Four
Moule à chausson
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Ramequins
Bol
Petite casserole
Petit robot hachoir ou mixeur
Papier cuisson
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce
Pinceau
Four
Moule à chausson
Préparation
1
Trier, laver la ciboule et l'estragon, éponger. Dénoyauter les olives, couper le jambon en morceaux. Séparer le blanc du jaune d'oeuf, réfrigérer le blanc.
2
Garder le blanc d'oeuf pour une autre utilisation. Dans une casserole, couvrir d'eau les 2 oeufs, porter à ébullition, cuire 10 min, puis écaler, réserver.
3
Dans un robot hachoir ou mixeur, placer le jambon, les olives, la ciboule et l'estragon, hacher, puis ajouter le fromage, les oeufs durs, hacher.
4
Placer la préparation hachée dans un saladier avec les raisins secs, mélanger. Sur la tôle du four, placer un papier cuisson pour les empanadas. 
5
Abaisser la pâte, fariner plan de travail et rouleau à pâtisserie, découper du diamètre nécessaire (10 à 15 cm) avec un emporte-pièce ou un bol.
6
Placer votre pâte feuilletée sur le moule à chausson, humecter le tour, placer au centre un peu de hachis, fermer, dorer au jaune d'oeuf.
7
Placer les empanadas sur la tôle du four, et enfourner pendant 30 min. Surveiller la fin de cuisson. Servir chaud, tiède ou froid pour un pique-nique.
Les conseils de Supertoinette
Si les empanadas se colorent trop vite, couvrir avec une feuille de papier cuisson ou d'aluminium.
Vous pouvez réaliser avec les empanadas, d'autres farces (volaille, poisson, légumes, etc.)
Ces empanadas peuvent s'accompagner avec une salade composée.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Que faire lorsque une mayonnaise ne prend pas ?
Lorsque la mayonnaise ne prend pas, mettre un deuxième jaune d'œuf dans un autre bol et incorporer la mayonnaise ratée comme s'il s'agissait d'huile pure.
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