Salade d'haricots verts aux noisettes

1Salade d'haricots verts aux noisettes - 1.1

Effiler ou éplucher soigneusement les haricots verts afin d'ôter les fils, laver, égoutter, placer dans l'appareil vapeur, cuire pendant 1 heure. Salade d'haricots verts aux noisettes - 1.2Salade d'haricots verts aux noisettes - 1.3

2Salade d'haricots verts aux noisettes - 2.1

Laver la ciboule sous l'eau courante, éponger, ciseler. Trier, laver le persil sous l'eau courante, émincer. Salade d'haricots verts aux noisettes - 2.2Salade d'haricots verts aux noisettes - 2.3Salade d'haricots verts aux noisettes - 2.4

3Salade d'haricots verts aux noisettes - 3.1

Éplucher les carottes, laver sous l'eau courante, râper. Laver la courgette sous l'eau courante. Salade d'haricots verts aux noisettes - 3.2Salade d'haricots verts aux noisettes - 3.3Salade d'haricots verts aux noisettes - 3.4

4Salade d'haricots verts aux noisettes - 4.1

Couper les deux extrémités de la courgette, couper en deux dans la longueur, puis en quatre, éplucher avec l'économe. Salade d'haricots verts aux noisettes - 4.2Salade d'haricots verts aux noisettes - 4.3Salade d'haricots verts aux noisettes - 4.4

5Salade d'haricots verts aux noisettes - 5.1

Placer les noisettes dans un petit robot mixeur, hacher grossièrement, faire griller quelques minutes. Salade d'haricots verts aux noisettes - 5.2Salade d'haricots verts aux noisettes - 5.3

6Salade d'haricots verts aux noisettes - 6.1

Pour la sauce, dans un ramequin placer le piment d'espelette, le sel, la moutarde, le sirop d'érable. Salade d'haricots verts aux noisettes - 6.2Salade d'haricots verts aux noisettes - 6.3Salade d'haricots verts aux noisettes - 6.4

7Salade d'haricots verts aux noisettes - 7.1

Dans le ramequin, ajouter le vinaigre balsamique, mélanger délicatement, puis ajouter la crème, saupoudrer d'herbes fraîches. Salade d'haricots verts aux noisettes - 7.2Salade d'haricots verts aux noisettes - 7.3Salade d'haricots verts aux noisettes - 7.4

8Salade d'haricots verts aux noisettes - 8.1

Préparer votre assiette, en plaçant le coucous, la carotte râpée, les haricots verts, la courgette, en saupoudrant de noisettes et d'herbes fraîches. N'oubliez pas la sauce.