Consommé aux abatis de volaille

1Consommé aux abatis de volaille - 1.1

Peler, laver les carottes, éplucher l'ail, enlever le germe central, émincer.Consommé aux abatis de volaille - 1.2Consommé aux abatis de volaille - 1.3Consommé aux abatis de volaille - 1.4

2Consommé aux abatis de volaille - 2.1

Laver le thym sous l'eau froide, éponger, émincer. Éplucher les pommes de terre.Consommé aux abatis de volaille - 2.2Consommé aux abatis de volaille - 2.3Consommé aux abatis de volaille - 2.4

3Consommé aux abatis de volaille - 3.1

Laver les pommes de terre et placer dans un saladier d'eau froide. Laver les tomates, peler.Consommé aux abatis de volaille - 3.2Consommé aux abatis de volaille - 3.3Consommé aux abatis de volaille - 3.4

4Consommé aux abatis de volaille - 4.1

Couper les tomates en morceaux. Laver la ciboulette, éponger, ciseler.Consommé aux abatis de volaille - 4.2Consommé aux abatis de volaille - 4.3Consommé aux abatis de volaille - 4.4

5Consommé aux abatis de volaille - 5.1

Laver le persil sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher l'oignon, laver, tailler en deux parties, piquer les clous de girofle.Consommé aux abatis de volaille - 5.2Consommé aux abatis de volaille - 5.3Consommé aux abatis de volaille - 5.4

6Consommé aux abatis de volaille - 6.1

Dans une marmite ou un autocuiseur, verser l'eau, les abattis, les carottes, l'oignon et ses clous de girofle, le laurier, le sel.Consommé aux abatis de volaille - 6.2Consommé aux abatis de volaille - 6.3Consommé aux abatis de volaille - 6.4

7Consommé aux abatis de volaille - 7.1

Dans la marmite, ajouter le poivre, les pommes de terre, les tomates, la ciboulette, le persil, le thym, les gousses d'ail.Consommé aux abatis de volaille - 7.2Consommé aux abatis de volaille - 7.3Consommé aux abatis de volaille - 7.4

8Consommé aux abatis de volaille - 8.1

Porter à ébullition, diminuer l'intensité pour être à petits bouillonnement, couvrir, cuire environ 30 min, puis vérifier la cuisson des légumes.Consommé aux abatis de volaille - 8.2Consommé aux abatis de volaille - 8.3Consommé aux abatis de volaille - 8.4

9Consommé aux abatis de volaille - 9.1

Filtrer l'ensemble, placer les légumes et les abattis dans un grand saladier, le bouillon filtré dans une grande casserole. Porter à ébullition le bouillon.Consommé aux abatis de volaille - 9.2

10Consommé aux abatis de volaille - 10.1

Dès l'ébullition, ajouter le vermicelle, dès qu'il est cuit 5 à 8 min, ajouter un morceau de beurre et servir aussitôt, les légumes et les abattis peuvent se manger froids.Consommé aux abatis de volaille - 10.2