Coeurs de canard au paprika

1

Recette originale de Françoise, que les personnes dans un régime hypocalorique peuvent faire. Elle est rapide et facile ! Conseil de Françoise
Surtout cuisson rapide pour les coeurs, car ils deviennent caoutchouteux !

2

Pour peler les tomates (monder) enlever le pédoncule. Tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base de la tomate. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.

3

Rafraîchir sous l'eau froide les tomates. Peler. Épépineravec un couteau pointu. Inciser autour du pédoncule afin de le retirer en même temps que la partie dure de la chair située à cet endroit. Retourner la tomate en la pressant délicatement, les pépins s'enlèveront aisément. Couper en dés.

4

Laver extérieurement les piments doux, couper le pédoncule, dans le sens de la longueur et débarrasser l'intérieur. Couper en lanières.

5

Couper la tige et la racine de l'échalote, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Réserver sur plan de travail.

6

Couper la tige et la racine de l'oignon, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.

7

Éplucherles pommes de terre. Couper en gros dés. Réserver dans un récipient d'eau.

8

Dans un plat pour micro-ondes, ajouter les pommes de terre, le fond de veau, l'eau, l'oignon, les tomates, le romarin.

9

Dans le plat pour micro-ondes, ajouter les piments. Couvrir le plat, cuire en position "cuisson ou réchauffage" pendant 15 minutes à 900W.

10

Couper les coeurs de canard en deux parties. Dans un second plat allant au micro-ondes, disposer les coeurs, le restant de bouillon, l'échalote, le paprika, sel. Cuire en position cuisson ou réchauffage 2 minutes à 900W. Mélanger. Réserver au chaud.

11

Réduire les pommes de terre en purée avec le mixeur plongeant, ou un moulin à légumes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

12

A l'aide d'une poche à douille, tracer un coeur. Verser les coeurs au centre. Servir avec du yaourt nature ou du fromage blanc.