Soupe de boeuf et nouilles façon chinoise

&gt; Bon accord: Côtes du marmandais - blanc sec leger
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&gt; Excellent accord: Bourgogne coulanges-la-vineuse - blanc sec leger
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&gt; Accord parfait: Touraine - blanc sec leger

Name: Soupe de boeuf et nouilles façon chinoise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 240 g de boeuf dans le contrefilet; 14 g de gousses d'ail; 130 g d'oignons frais; 33 g de sauce soja; 7 g d'huile de sésame; 2,50 litre d'eau; 3 g de cube de boeuf; 280 g de courgette; 195 g d'épinards; 0,50 g de poivre; 225 g de nouilles chinoises

Découvrez la recette de la soupe de boeuf et nouilles façon chinoise!

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

240 g de boeuf dans le contrefilet
14 g de gousses d'ail
130 g d'oignons frais
33 g de sauce soja
7 g d'huile de sésame
2,50 litre d'eau
3 g de cube de boeuf
280 g de courgette
195 g d'épinards
0,50 g de poivre
225 g de nouilles chinoises

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Préparation

Trier, équeuter les épinards, faire tremper dans une bassine ou un évier. Laver chaque feuille sous l'eau courante, égoutter.
Tailler la viande en lanières. Éplucher l'ail, enlever le germe centrale, couper en lamelles.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les lamelles d'ail, hacher. Couper la racine de l'oignon, les feuilles abîmées, laver sous l'eau froide.
Couper l'oignon en rondelles. Dans un saladier, ajouter la viande, l'ail haché, les oignons, la sauce soja, l'huile sésame.
Mélanger la préparation du saladier, laisser mariner pendant 15 min. Laver la courgette sous l'eau courante, couper les 2 extrémités.
Couper la courgette en lamelles épaisses dans la longueur, puis tailler en bâtonnets. Dans le wok, verser le cube de boeuf, l'eau, la préparation du saladier, mélanger.
Dans le wok, ajouter les courgettes, les épinards, le poivre. Cuire 10 minutes, ajouter les nouilles chinoises, mélanger.
Rectifier l'assaisonnement. Dès qu'elles sont cuites, servir aussitôt.