Poêlée de poireau

1

Préparons le poireau... Couper la tige et la racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre.
Si la tige qui se trouve à l'intérieur est dure (bois) on l'enlève.
Cependant ne la jetez pas, car on peut la manger comme une asperge quand elle est tendre avec une vinaigrette.

2

Continuons... Séparer le vert de poireau du blanc.
Laver soigneusement les poireaux pour éviter les petits grains de sable sous la dent.
Emincer en rondelles, réserver sur le plan de travail.

3

Préparons les pommes de terre... Eplucher les pommes de terre. Couper en quartiers.
Réserver dans un récipient d'eau fraîche.

4

Prenons un grand couteau... Couper en deux parties le potiron, courge etc.
Avec une cuillère enlever les graines au centre du potiron.

5

Retournons le potiron... Couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes.
Peler et couper en cubes.

6

Commençons la cuisson des légumes... Verser l'eau et poser le cube dans la sauteuse ou une large casserole ou cocotte.
Dès que le cube s'est dilué verser les pommes de terre. Porter à ébullition et passer à feu moyen.

7

Prenons le potiron... Si vous utilisez du potiron congelé, le placer directement dans la sauteuse.
Ajouter aux pommes de terre, les poireaux, le romarin et mélanger délicatement l'ensemble.
Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter un peu d'eau s'il en manque.

8

Prenons le fromage blanc et les noix... Ajouter le fromage blanc, le sel, poivre, les noix, 6 minutes avant la fin de cuisson.