Cabillaud aux champignons

Ce cabillaud aux champignons est une excellente recette minceur !

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 30 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 3 personnes

Pochage du cabillaud

500 g d'eau
2 g de sel
60 g de jus de citron
400 g de cabillaud en filets ou en darnes

Cuisson des champignons

Décoration

3 g de persil
50 g de rondelles de citron

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 572 kcal

Calories : 190 kcal par personne
Lipides : 7 g par personne
Protéines : 24 g par personne
Glucides : 6 g par personne

Plan de travail
Couteau
Presse citron
Eau courante
Grande casserole
Cuillère en bois + grande cuillère
Poêle antiadhésive
Plat de service

Ingrédients pour la recette : Cabillaud aux champignons

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Cabillaud aux champignons - 1.1

Une bonne recette que nos internautes vont apprécier ! Bravo car c'est très bon !

2 Cabillaud aux champignons - 2.1

Préparons les champignons...
Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau claire ou nettoyer à l'aide d'un pinceau. Couper en tranches fines (escaloper), couper en deux éventuellement.
Presser le citron. Cabillaud aux champignons - 2.2

3 Cabillaud aux champignons - 3.1

Cuisons le cabillaud... Verser l'eau salée et citronnée dans une casserole ou une sauteuse. Ajouter les darnes ou les filets de poisson. Porter à ébullition sur feu doux, écumer, puis retirer du feu. Couvrir. Laisser pocher 10 minutes. Réserver au chaud. Cabillaud aux champignons - 3.2

4 Cabillaud aux champignons - 4.1

Cuisons les champignons... Faire fondre à la poêle les champignons dans le beurre chaud avec un filet de citron. Ils vont rejeter de l'eau de végétation. Cabillaud aux champignons - 4.2

5 Cabillaud aux champignons - 5.1

Prenons le vermouth... Ajouter le vermouth, la crème, sel, poivre. Emincer le persil. Cabillaud aux champignons - 5.2

6 Cabillaud aux champignons - 6.1

C'est le moment le plus délicat... Goûter la sauce... Poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu'à réduction de la sauce. goûter, rectifier l'assaisonnement. Disposer le poisson dans un plat de service, napper de sauce aux champignons. Parsemer de persil. Garnir avec des rondelles de citron.