Omelette végétarienne à la chinoise

1

Prenons une grande casserole.Dans la casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, puis ajouter le vermicelle chinois.

2

Prenons une passoire...Goûter le vermicelle, s'il est cuit, égoutter, réserver sur le plan de travail.

3

Prenons le poivron...Enfoncer la queue du poivron à l'intérieur, couper en deux, enlever les graines et les membranes blanches.

4

Prenons une poêle...Laver sous l'eau courante le poivron.
Couper en fines lanières.

5

Préparons l'oignon...Couper les deux extrémités, laver sous l'eau courante, ciseler en dés.

6

Préparons le gingembre... Eplucher le gingembre, couper en lamelles.
Réserver sur le plan de travail.

7

Préparons les gousses d'ail...Eplucher l'ail, passer sous l'eau courante, enlever le germe central.

8

Prenons un petit robot-mixeur...Dans le bol du robot-mixeur, ajouter, l'oignon, l'ail, le gingembre.
Hacher pendant 1 minute.
Réserver sur le plan de travail.

9

Prenons un wok...Dans le wok, ajouter l'huile, le contenu du bol du robot-mixeur (ail, oignon, gingembre).
Cuire à feu modéré en mélangeant.

10

Prenons le tamari...Dans le wok, ajouter le tamari. Faire revenir pendant 1 minute puis ajouter le vermicelle chinois, mélanger pour bien répartir et cuire 3 minutes. Réserver.

11

Nettoyons le wok...Avec un papier absorbant, nettoyer le wok.
Dans le wok, ajouter l'huile et le poivron.

12

Prenons le vermicelle chinois...Dès que le poivron est croquant, (goûtez-le), ajouter le vermicelle chinois, mélanger.

13

Prenons un saladier...Dans le saladier, ajouter les oeufs, le sel, le poivre.

14

Prenons le cinq épices...Dans le saladier, ajouter le cinq épices, battre énergiquement avec une fourchette.

15

Terminons l'omelette... Dans la poêle, verser les oeufs battus, dès que l'oeuf est coagulé sur la surface, retourner à l'aide d'une grande assiette et cuire sur l'autre face.
Servir très chaud.