Omelette végétarienne à la chinoise

Cette recette d'omelette façon chinoise n'oublie pas les végétariens !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


441 kcal par personne

  • Calories totales : 882 kcal
  • Lipides : 42 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 18 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau froide
  • Petit robot-mixeur
  • Casserole (moyenne)
  • Passoire
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Saladier
  • Fourchette
  • Poêle antiadhésive
  • Plats de service

Préparation


  1. Enfoncer la queue du poivron à l'intérieur, couper en deux, enlever toutes les parties blanches, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher l'oignon.
  2. Tailler en demi-rondelles l'oignon. Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, éplucher le morceau de gingembre, couper en rondelles.
  3. Dans le bol d'un petit robot-mixeur, placer l'oignon, l'ail, le gingembre, hacher. Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau, le sel.
  4. Porter la casserole d'eau en ébullition, ajouter le vermicelle chinois, cuire selon les indications portées sur l'emballage, égoutter.
  5. Dans le wok, faire chauffer l'huile, puis ajouter (oignon, ail, gingembre), le poivron, mélanger cuire 10 min, les dés de poivrons doivent rester croquants.
  6. Dans le wok, ajouter le tamari, le vermicelle, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud.
  7. Dans un saladier, ajouter les oeufs, le sel, le poivre, le cinq épices, battre rapidement l'ensemble. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile.
  8. Dans la poêle, verser l'omelette, cuire 2 min puis à l'aide d'une assiette, retournez-la, verser au centre la garniture et servir aussitôt très chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette omelette demande de l'attention sur le plan cuisson, piquer le poivron, avec votre fourchette, les dents de la fourchette doivent rentrer sans aucune résistance ou goûtez-le !

Vous pouvez l'utiliser pour une salade composée.

Cette omelette peut se conserver 1 journée au réfrigérateur.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne coulanges-la-vineuse - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux du languedoc - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bandol - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×