Soupe au citron
Une soupe au doux parfum du citron qui ouvrira votre appétit...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 20 min
Tags: Saint Valentin | Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Zeste de citron | Cannelle | Carotte | Champignon de paris | Chou de bruxelles | Confiture | Courgette | Dinde | Eau | Farine | Gingembre | Oignon | Poivre noir | Pomme de terre | Camping car | Robot ménager | Fête du citron | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Crème | Soupe de légumes | Soupe de volailles | Jus de citron | Anniversaire
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 2,10 litre d'eau
- 360 g de filets de dinde (2)
- 250 g d'oignons
- 21 g de racine de gingembre
- 3 g de bâton de cannelle
- 0,40 g de poivre du moulin
- 205 g de pomme de terre
- 105 g de carottes
- 240 g de champignons de Paris
- 235 g de courgette
- 190 g de choux de Bruxelles
- 3,50 g de sel
- 2 g de zeste de citron
- 32 g de confiture de votre choix
- 53 g de jus de citron
- 15 g de farine
- 50 g d'eau (farine)
- 50 g de crème
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Préparation
- Éplucher, couper en lamelles les oignons. Couper les filets de dinde en lamelles. Éplucher, couper le gingembre en lamelles.
- Dans le bol du robot mixeur, placer oignons et gingembre, mixer. Laver, éplucher, couper en dés la pomme de terre.
- Placer les dés de pomme de terre dans un petit saladier avec de l'eau froide pour éviter qu'ils ne noircissent. Laver, éplucher, couper en dés les carottes.
- Nettoyer les champignons de Paris, couper en lamelles, citronner. Laver la courgette, découper en dés. Presser le jus du citron puis prélever le zeste.
- Laver les choux de Bruxelles sous l'eau froide, retirer les feuilles abîmées, couper le trognon à la base du chou. Couper les choux de Bruxelles en 4.
- Dans une casserole haute, verser l'eau, les morceaux de dinde, les oignons et le gingembre mixés, la cannelle, le poivre, mélanger.
- Dans la casserole, ajouter la pomme de terre, les carottes, les champignons de Paris, la courgette, les choux de Bruxelles. Mélanger.
- Porter à ébullition, puis ajouter le sel, le zeste de citron, la confiture, le jus de citron. Cuire de 45 à 60 min, jusqu'à ce que la pomme de terre et la carotte soient tendres.
- Dans un verre, placer la farine, l'eau froide, mélanger. Verser dans la casserole pour épaissir la soupe, mélanger, ajouter la crème, mélanger à nouveau. Cuire encore 5 min.
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