Soupe au citron

Une soupe au doux parfum du citron qui ouvrira votre appétit...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


154 kcal par personne

  • Calories totales : 1234 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Robot mixeur
  • Saladiers
  • Ramequins
  • Verres
  • Assiettes de service
  • Grande casserole haute
  • Passoire
  • Petite cuillère
  • Cuillère en bois
  • Plat de service

Préparation


  1. Éplucher, couper en lamelles les oignons. Couper les filets de dinde en lamelles. Éplucher, couper le gingembre en lamelles.
  2. Dans le bol du robot mixeur, placer oignons et gingembre, mixer. Laver, éplucher, couper en dés la pomme de terre.
  3. Placer les dés de pomme de terre dans un petit saladier avec de l'eau froide pour éviter qu'ils ne noircissent. Laver, éplucher, couper en dés les carottes.
  4. Nettoyer les champignons de Paris, couper en lamelles, citronner. Laver la courgette, découper en dés. Presser le jus du citron puis prélever le zeste.
  5. Laver les choux de Bruxelles sous l'eau froide, retirer les feuilles abîmées, couper le trognon à la base du chou. Couper les choux de Bruxelles en 4.
  6. Dans une casserole haute, verser l'eau, les morceaux de dinde, les oignons et le gingembre mixés, la cannelle, le poivre, mélanger.
  7. Dans la casserole, ajouter la pomme de terre, les carottes, les champignons de Paris, la courgette, les choux de Bruxelles. Mélanger.
  8. Porter à ébullition, puis ajouter le sel, le zeste de citron, la confiture, le jus de citron. Cuire de 45 à 60 min, jusqu'à ce que la pomme de terre et la carotte soient tendres.
  9. Dans un verre, placer la farine, l'eau froide, mélanger. Verser dans la casserole pour épaissir la soupe, mélanger, ajouter la crème, mélanger à nouveau. Cuire encore 5 min.

Les conseils de supertoinette

La soupe étant très liquide, l'ajout de farine ou de maïzena permet de l'épaissir un peu.

La crème permet de mettre en valeur le citron. Vous pouvez également battre un ou deux jaunes d'oeuf et le verser à la fin de la cuisson mais attention on ne pourra réchauffer la soupe à cause de l'oeuf qui va grainer.

Cette soupe est facile à réaliser et convient aux débutants.


Bon appétit !

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