Quiche aux oignons

On ne se lasse pas de cette quiche aux oignons...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 5 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


206 kcal par personne

  • Calories totales : 1652 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 10 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Couteau
  • Poêle (grande)
  • Cuillère en bois
  • Robot-mixeur
  • Plat à tarte
  • Four

Préparation


  1. préparons le persil et le lard fumé...Emincer le persil. Couper dans le lard des lardons. Réserver sur le plan de travail.
  2. Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
  3. Prenons la poêle, l'huile d'olive et les lardons... Dans la poêle ou la sauteuse ajouter l'huile, les lardons et les oignons. Cuire à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à coloration des oignons.
  4. Prenons le robot mixeur... Mettre les oeufs, crème, sel, poivre, farine. Mélanger 20 secondes pour avoir une consistance homogène.
  5. Prenons un peu de farine et de beurre... Beurrer généreusement le moule. Fariner en secouant légèrement le moule en tous sens. Enlever l'excédent de farine. Verser le contenu de la poêle. Répartir régulièrement les oignons et les lardons.
  6. Prenons le mixer... Verser l'appareil à flan sur les oignons. Parsemer de persil haché. Enfourner thermostat 200°C (6-7) pendant 1 heure. Le préchauffage du four permet une coagulation plus rapide des oeufs. La lame du couteau doit ressortir nette si votre quiche est cuite.

Les conseils de supertoinette

Recette que les débutants pourront faire facilement !

Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bourgogne la chapelle notre dame - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de toul - blanc sec leger
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