Oeufs au plat aux girolles

Les oeufs au plat aux girolles, une recette au goût d'automne !

Oeufs au plat aux girolles
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Fête des pères | Recettes végétariennes | Automne | Oeufs | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Recettes rapides | Sel | Beurre | Beurre allégé salé | Ciboulette | Concombre | Coriandre graines | Crème allégée | Girolle | Muscade | Oeuf | Oignon | Tomate | Camping car | Cuisson à la poêle | Plat complet | Légumes poêlés | Oeuf au plat | Plats salés | Petit déjeuner

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


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Préparation


  1. Parer l'oignon en lui coupant les feuilles abîmées. Laver sous l'eau froide. Couper en deux parties dans le sens de la longueur. Émincer en demi-rondelles.
  2. Laver les tomates avec le pédoncule, puis enlever le pédoncule. Couper la partie dure couper en morceaux, placer dans le mixeur.
  3. Réduire en purée la tomate, filtrer.
  4. Dans le bol, ajouter le jus de tomate filtré. Couper le concombre en dés. Dans la poêle, ajouter le beurre que vous faites fondre, puis ajouter l'oignon.
  5. Dans la poêle ajouter les girolles, le concombre, le jus de tomate, le sel,  cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
  6. Dans la poêle, ajouter la coriandre, la muscade, la crème, mélanger régulièrement.
  7. Laisser réduire au 3/4. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Faire fondre le beurre dans une seconde poêle, ajouter les oeufs et les faire comme vous les aimez.
  8. Servir les oeufs au plat avec la garniture de girolles et légumes. Saupoudrer de ciboulette. Servir chaud.

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