Tarte aux courgettes et piment doux

Faites-vous plaisir avec cette tarte aux courgettes et piment doux...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


535 kcal par personne

  • Calories totales : 4280 kcal
  • Lipides : 39 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 40 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Saladier
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier cuisson
  • Rouleau à pâtisserie
  • Moule à tarte diamètre 30 cm
  • Fourchette
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule
  • Assiettes de service
  • Bol
  • Ramequins
  • Robot-mixeur
  • Ciseau
  • Four

Préparation


  1. Laver, éplucher la courgette si la peau est dure, couper en dés. Enlever les pépins, et la peau blanche de l'intérieur des piments doux, couper en lamelles.
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Abaisser la pâte brisée sur le papier de cuisson fariné.
  3. Poser l'abaisse avec le papier cuisson sur le moule à tarte, rabattre les bords de la pâte avec une fourchette trempée dans l'eau, piquez-en le fond, réfrigérer.
  4. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les oignons, les piments doux, mélanger.
  5. Couper les restes de fromages en dés. Dans un bol, mélanger la farine, le poivre la noix de muscade, le sel. Cuire 15 min, ils doivent être croquants.
  6. Pour l'appareil à flan, casser les oeufs, vérifier leur fraîcheur, verser dans le bol du robot mixeur avec la farine et la crème, mélanger.
  7. Dans le moule à tarte, verser les légumes préparés, l'appareil à flan, répartir le fromage, enfourner pendant 45 min environ.
  8. Dès que la tarte est bien dorée, la sortir, la mettre dans une grande assiette et enlever délicatement le papier cuisson, servir chaud, tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Il est plus facile de travailler la pâte brisée sur du papier cuisson fariné, puis de le placer directement dans le moule à tarte, rabattre les bords de la pâte brisée à l'intérieur du moule en vous aidant avec une fourchette trempée dans de l'eau froide, elle ne collera pas aux parois.

La cuisson des légumes doit rester légèrement croquante, la cuisson se terminera au four.

Tous les restes de fromages peuvent être utilisés, qu'ils soient secs ou frais (chèvre, camembert, roquefort, etc.)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Greco di tufo - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays du jardin de la france - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes du roussillon - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Buzet - blanc sec leger

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