Haricots verts à la portugaise

Un petit clin d'oeil à nos voisins les Portugais avec cette recette de haricots verts à la portugaise !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


40 kcal par personne

  • Calories totales : 327 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper couteau
  • Eau froide courante
  • Casserole moyenne
  • Autocuiseur ou cocotte
  • Ramequins
  • Saladier
  • Passoire

Préparation


  1. Équeuter les haricots verts, rincer sous l'eau courante, égoutter. Trier, laver le persil, éponger. Éplucher l'ail, couper en lamelles.
  2. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, émincer. Rincer les tomates sous l'eau froide, enlever le pédoncule, tracer une croix sur le haut de la tomate.
  3. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 min, peler, retirer les graines à l'intérieur de la tomate, verser l'huile dans un autocuiseur.
  4. Dans l'autocuiseur, sur l'huile tiède, ajouter un rang de haricots verts, quelques tomates coupées en morceaux, quelques oignons, un peu d'ail, un peu de persil.
  5. Refaire un étage avec les tomates, les oignons et d'ail, le persil jusqu'à épuisement.
  6. Dans l'autocuiseur, saupoudrer de sel, de poivre, arroser avec le citron, fermer et cuire à feu très doux pendant 30 minutes environ.
  7. Ouvrir l'autocuiseur, goûter, vérifier la cuisson, l'assaisonnement, et servir avec un poulet ou une viande grillée.

Les conseils de supertoinette

Ce légume peut être servi avec une viande,un poisson ou un poulet grillé.

Ce plat peut être complété avec un restant de pâtes alimentaires, de riz, de blé, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation, les haricots risquent d'être réduit en purée.

Les légumes peuvent être réutilisés dans un risotto, une tarte, une pizza, un gratin, une quiche, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


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