Cheese cake aux marrons glacés

Fêtons le nouvel an avec un plaisir en bouche !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 4 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 2 h
  • Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


572 kcal par personne

  • Calories totales : 4580 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 88 g par personne
  • Plan de travail
  • Robot pour hacher
  • Ramequins
  • Moule à manqué avec fond amovible
  • Roulette ou verre
  • Robot mélangeur
  • Couteau
  • Assiette de service

Préparation


  1. Égoutter le fromage blanc la veille. Faire fondre le beurre dans un ramequin. Placer les biscuits dans un robot hachoir, hacher, puis ajouter le sucre.
  2. Dans le robot hachoir, ajouter les marrons glacés en morceaux, le beurre fondu, le sel, hacher.
  3. Placer la poudre de biscuit dans un moule à manqué à fond amovible, tasser avec une roulette ou un verre, placer au réfrigérateur.
  4. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le fromage blanc égoutté, les oeufs, la crème de marrons, le sucre.
  5. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les morceaux de marrons glacés. Mélanger pour obtenir une préparation homogène, versez-la sur les biscuits tassés.
  6. Enfourner pendant 2 heures environ, vérifier avec la lame d'un couteau, qui ressort nette. Réfrigéré avec le moule 1 heure.
  7. Démouler, couvrir avec la crème préparée, décorer les marrons glacés et les morceaux restants de marrons, saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Il faut bien égoutter le fromage blanc pour que votre cheese cake soit bien ferme et qu'il ne s'écrase pas.

C'est un gâteau qui doit rester au réfrigérateur pour le conserver pendant 2 ou 3 jours.

Vous pouvez le congeler, il faudra le dégeler à l'air ambiant.

Le cheese cake demande une cuisson lente, vérifier au bout d'1 heure la cuisson puis toutes les 15 minutes.

 

Quel vin avec ce cheese cake aux marrons glacés ? On sert généralement un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du LayonSauternes, Monbazillac, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, pinot gris ou Champagne, etc.

 

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche interminable

  • > Bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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