Clafoutis au chou-fleur et camembert

Ce clafoutis au chou-fleur et camembert pour recevoir vos amis !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


510 kcal par personne

  • Calories totales : 3064 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Passoires
  • Zesteur Économe
  • Saladier
  • Petit robot mixeur
  • Assiettes de service
  • Wok
  • Robot mélangeur
  • Ramequins
  • Four

Préparation


  1. Enlever le trognon du chou-fleur, couper en morceaux, laver sous l'eau froide, égoutter. Prélever une partie du zeste de l'orange (poids).
  2. Éplucher la pomme, citronner, couper en dés, citronner. Couper le fromage Édam en dés, placer dans le bol d'un petit robot mixeur.
  3. Hacher le fromage édam, couper en dés le camembert. Dans le wok, verser l'eau et le sel, ajouter le chou-fleur.
  4. Porter le chou-fleur à ébullition, cuire pendant 10 min puis égoutter. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs et le beurre fondu, mélanger.
  5. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, la crème, le zeste d'orange, le raz el hanout, le confit de vin, le sel, mélanger pendant 2 min.
  6. Dans la pâte brisée précuite, ajouter le chou-fleur, les dés de pomme, le camembert, la préparation à la crème.
  7. Dans la pâte brisée, saupoudrer avec le fromage édam, enfourner pendant 35 minutes, elle doit ressortir bien dorée.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le confit de vin par une gelée de fruits.

Préparer votre pâte brisée, précuite, prête à l'emploi.

La quiche peut être utilisée comme entrée chaude ou simplement comme garniture d'une volaille, d'une viande ou d'un poisson.

Cette quiche peut se conserver 2 jours au réfrigérateur, la réchauffer au four pendant 15 min environ.


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais primeur lantignié - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Saint christol - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Corbières - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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