Soupe à l'oseille

Cette recette de soupe à l'oseille est facile à cuisiner !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


155 kcal par personne

  • Calories totales : 935 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 10 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Saladier
  • Passoire
  • Wok
  • Cassolettes

Préparation


  1. Équeuter l'oseille, le basilic, l'estragon, les feuilles de laurier, la sarriette, le thym, le romarin, laver sous l'eau froide, éponger.
  2. Couper en lanières l'oseille, effeuiller le romarin, l'estragon, le thym, la sarriette.
  3. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide,  couper en demi-rondelles.
  4. Peler les tomates, si elles sont mûres, elles se pèlent facilement, couper en morceaux. Laver la courgette, couper en dés. Égoutter les pommes de terre.
  5. Pour la soupe, dans la wok, ajouter l'eau, le sel, mettre à feu vif, puis ajouter les oignons, les pommes de terre, les courgettes, mélanger.
  6. Dans le wok, ajouter l'oseille, les tomates, les herbes aromatiques (basilic, sarriette, thym, romarin, estragon, laurier), le poivre.
  7. Dans le wok, ajouter le massale, la crème, cuire pendant 45 min, les légumes doivent être cuits, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Il est évident que vous pouvez mettre les herbes aromatiques que vous avez, lorsqu'on a un jardin, on profite d'y mettre ce que nous avons.

Cette soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez la congeler, puis la réchauffer à feu doux.

Vous pouvez  servir cette soupe avec des croûtons grillés ou cuit au four avec du fromage ou simplement saupoudrée de gruyère, de Parmesan ou de Pecorino.


Bon appétit !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire. 

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate : 

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche souple

  • > Bon accord : Cour-cheverny - blanc sec puissant
  • > Très bon accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Saint-aubin - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Auxey-duresses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×