Tarte topinambours et poireaux

Cette tarte aux topinambours et poireaux une recette pour les prochaines fêtes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


614 kcal par personne

  • Calories totales : 4916 kcal
  • Lipides : 44 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 44 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Saladiers
  • Eau courante froide
  • Passoires
  • Spatule souple
  • Grande poêle ou sauteuse
  • Rouleau à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Moule à tarte
  • Fourchette
  • Blender
  • Four
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Couper le lard fumé en dés, couper les 2 fromages en petits dés. Éplucher les topinambours, laver, couper en dés, mettre dans un saladier rempli d'eau citronnée.
  2. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Enlever les feuilles trop dures des poireaux.
  3. Laver les poireaux, émincer. Dans une grande poêle ou sauteuse, verser l'eau, les poireaux, mélanger, égoutter les pommes de terre.
  4. Dans la poêle, ajouter les pommes de terre, mélanger, égoutter les topinambours, ajouter dans la poêle, cuire pendant 18 min environ, égoutter.
  5. Poser la pâte feuilletée sur un papier cuisson de la taille du moule à tarte. Fariner légèrement et abaisser la pâte feuilletée.
  6. Placer le papier cuisson et la tarte abaissée dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, dans le blender placer les oeufs, la crème.
  7. Dans le blender, ajouter le poivre et l'épice de Colombo, mélanger. Dans le fond de tarte placer les légumes, s'il en reste, réserver pour une salade.
  8. Sur le fond de tarte, parsemer de dés de lard fumé, verser la préparation du blender, parsemer de fromages, enfourner pendant 45 min à 1 heure.
  9. Dès que la tarte est cuite et bien colorée, démouler et placer dans une grande assiette, servir aussitôt ! Couper les parts au couteau électrique.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

La recette est simple, il suffit de cuire à l'eau, d'égoutter, de placer dans la tarte, puis de suivre la recette.

Pour la pâte feuilletée, vous pouvez la réaliser vous-même, ou l'acheter, n'oubliez pas de fariner le papier cuisson.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Pic saint loup - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Côtes du roussillon - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Corbières - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Bandol - rosé sec corsé

Tous nos accords mets-vins

×