Mijoté de poulet aux abricots
Cette recette de mijoté de poulet aux abricots que du plaisir pour les grands et aussi les petits !
- Recette facile
- Normal
- Temps total:50 min
Tags: Cuisson au wok | Printemps | Hiver | Volailles et gibiers | Pour débutants | La cuisine des grand-mères | Sel | Abricot sec | Beurre | Concentré de tomate | Eau | Huile d'olive | Laurier | Miel | Ognasse | Poireau | Poivre noir | Poulet | Thym | Orange zeste | Camping car | Ciboule | Plat en sauce | Plat complet | Cuisine landaise | Fête des grands-mères | Anniversaire | Plat sucré salé
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 25 g d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 650 g de cuisses de poulet
- 70 g de ciboule
- 115 g d'ognasses ou d'oignons
- 1,20 g de thym frais
- 0,20 g de feuilles de laurier soit 2
- 600 g de poireaux
- 280 g d'abricots secs moelleux
- 40 g de concentré de tomate
- 20 g de miel
- 4,60 g de zeste d'orange
- 380 g d'eau
- 2,50 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
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Préparation
- Couper les cuisses de poulet en morceaux, Râper le zeste de l'orange, trier, laver les feuilles de laurier, le thym, éponger, effeuiller le thym.
- Trier laver la ciboule, éponger, ciseler. Enlever les feuilles abîmées des poireaux, couper les parties blanches et claire, ciseler.
- Éplucher les ognasses, ciseler. Couper en deux les abricots secs. Dans le wok, faire chauffer l'huile et le beurre.
- Dans le wok, ajouter les morceaux de poulet, faire colorer puis retirer, en gardant la graisse dans wok, puis ajouter la ciboule et les ognasses.
- Dans le wok, ajouter le thym, les feuilles de laurier, les poireaux, les abricots, le concentré de tomate, le miel, le zeste d'orange, mélanger.
- Dans le wok, ajouter l'eau, le sel, le poivre, mélanger.
- Dans le wok, ajouter le poulet, couvrir, cuire à feu doux pendant 20 à 30 min., surveiller et mélanger régulièrement.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Rueda - blanc sec leger
- > Très bon accord : Bugey manicle - blanc sec aromatique
- > Excellent accord : Blaye - blanc sec aromatique
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- > Accord parfait : Alsace pinot gris - blanc sec leger
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