Mijoté de poulet aux abricots

Cette recette de mijoté de poulet aux abricots que du plaisir pour les grands et aussi les petits !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


593 kcal par personne

  • Calories totales : 2967 kcal
  • Lipides : 28 g par personne
  • Protéines : 28 g par personne
  • Glucides : 59 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiette de service
  • Râpe pour zeste
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Ciseau
  • Wok + couvercle
  • Spatule souple ou en bois
  • Grand verre

Préparation


  1. Couper les cuisses de poulet en morceaux, Râper le zeste de l'orange, trier, laver les feuilles de laurier, le thym, éponger, effeuiller le thym.
  2. Trier laver la ciboule, éponger, ciseler. Enlever les feuilles abîmées des poireaux, couper les parties blanches et claire, ciseler.
  3. Éplucher les ognasses, ciseler. Couper en deux les abricots secs. Dans le wok, faire chauffer l'huile et le beurre.
  4. Dans le wok, ajouter les morceaux de poulet, faire colorer puis retirer, en gardant la graisse dans wok, puis ajouter la ciboule et les ognasses.
  5. Dans le wok, ajouter le thym, les feuilles de laurier, les poireaux, les abricots, le concentré de tomate, le miel, le zeste d'orange, mélanger.
  6. Dans le wok, ajouter l'eau, le sel, le poivre, mélanger.
  7. Dans le wok, ajouter le poulet, couvrir, cuire à feu doux pendant 20 à 30 min., surveiller et mélanger régulièrement.

Les conseils de supertoinette

Ce mijoté de poulet aux abricots, à servir avec des pâtes alimentaires, du riz, etc.

N'oubliez pas en fin de cuisson, de goûter et de rectifier le plat.

 

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Rueda - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bugey manicle - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Blaye - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Montlouis-sur-loire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot gris - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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