Salade d'été aux abricots

Cette salade d'été aux abricots, elle a disparue si rapidement...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


91 kcal par personne

  • Calories totales : 367 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Essoreuse
  • Couteau
  • Eau courante froide 2 petites casseroles
  • Coupe-oeuf
  • Grande assiette de service
  • Bol

Préparation


  1. Laver la salade et l'oseille, essorer, couper en lanières. Équeuter les haricots verts, laver sous l'eau froide, égoutter. Laver le concombre, couper en fines rondelles.
  2. Laver les tomates cerise sous l'eau froide, éponger, équeuter. Laver les abricots sous l'eau froide, couper en quatre. Couvrir d'eau les oeufs, cuire pendant 10 min.
  3. Dans une casserole, couvrir les haricots verts d'eau, cuire pendant 10 min, égoutter. Écaler les oeufs, rincer sous l'eau froide, couper en quatre.
  4. Dans une grande assiette, placer la salade, l'oseille, le concombre, les tomates cerise, le poivron coupé en fines lamelles.
  5. Dans l'assiette, ajouter les olives, les haricots verts, puis continuer avec le restant des ingrédients, placer autour de l'assiette les abricots et les oeufs. Servir avec la vinaigrette.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Bien prendre le temps de laver la salade et l'oseille et de nettoyer tous les légumes.

Cette salade peut changer selon les saisons et ce qu'offre son jardin ou son placard.

Les abricots doivent être mûrs à point.

Les haricots verts, les 10 minutes sont suffisantes en cuisson, légèrement croquants, c'est un plaisir en bouche.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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