Gâteau de fromages

Ce gâteau de fromages vous permettra de couvrir les tartines, toasts, bruschettas, canapés, languettes de pain, la surface des gratins, etc. Mais surtout d'utiliser tous vos restes de fromages... Et de préparer vos apéritifs dinatoires...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 20 personnes


268 kcal par personne

  • Calories totales : 5374 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Petite poêle antiadhésive
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot hachoir
  • Ramequins
  • Cercle ou moule à manqué avec fond amovible
  • Moule à tarte

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide les herbes aromatiques, puis éponger, émincer ou ciseler. Dans une petite poêle faire dorer légèrement les graines de sésame, réserver.
  2. Dans la même poêle, placer la poudre d'amande, faire dorer, stopper et réserver. Couper le chèvre sec en morceaux, placer dans le bol du robot-hachoir.
  3. Dans le robot-hachoir, ajouter le petit suisse, le chèvre frais, le beurre, couper en morceaux le coulommiers, placer dans le robot avec emmental.
  4. Dans le bol du robot-hachoir, ajouter, le mascarpone, le fromage blanc, hacher l'ensemble puis ajouter l'amaretto, la crème. Hacher à nouveau.
  5. Dans le bol du robot-hachoir, ajouter la ciboulette, le basilic, l'estragon, le persil, la menthe, la sauge, le thym, le poivre, la poudre d'amande. Hacher bien.
  6. Pour mouler le fromage, prendre soit un cercle en inox ou le cercle du moule à manqué sans le fond, huiler les bords, pour démouler facilement. Prendre une grande assiette plate.
  7. Sur l'assiette placer le cercle, remplir l'intérieur en tassant avec une spatule souple, puis démouler délicatement, couvrir avec les graines de sésame, réfrigérer.
  8. Couper le pain en tranches puis en lanières, couvrir de fromage préparé et mettre au gril pendant 10 min. Servir pour un repas dinatoire, à l'apéritif, mettre sur un gratin, etc.

Les conseils de supertoinette

Il n'est pas nécessaire de mettre toutes les herbes aromatiques si vous ne possédez pas un jardin, mettre ceux que vous avez.

Mettre en priorité vos restes de fromages, l'essentiel, est de mettre un mélange de fromages frais et secs.

Ce gâteau de fromages sera très utile pour un repas dinatoire, on peut simplement le servir sur du pain, ou cuit au gril, sur des canapés, sur un gratin de légumes, du riz, des pâtes alimentaires, dans des ravioles ou raviolis, des chaussons, farcir du pain, sur des pizzas, etc. Je suis sûre que vous trouverez d'autres utilisations...


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : La mancha - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
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