Salade provençale
Un clin d'œil à la Provence avec cette recette très facile à réaliser.

- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Recettes végétariennes | Été | Entrées & salades | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Haricots verts | Oeuf | Olive verte | Poivron rouge, vert, jaune | Pomme de terre | Tomate cerise | Crudités | Camping car | Cuisson à la casserole | Entrées froides | Entrée à base de légumes | Pique nique | Vinaigrette aux fines herbes | salade composée
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- Vinaigrette aux fines herbes
- 100 g d'oeufs
- 40 g d'olives vertes ou noires
- 205 g de tomates cerises ou simple tomate
- 200 g d'haricots plats ou verts
- 285 g de poivron rouge ou jaune
- 465 g de pommes de terre
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Préparation
- Équeuter les haricots plats, laver sous l'eau froide. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
- Couper les pommes de terre en rondelles. Placer les pommes de terre et les haricots plats dans l'appareil vapeur et cuire pendant 30 minutes.
- Laver les tomates cerises ou tomate, couper en deux ou en rondelles. Laver le poivron, le vider, le rincer, tailler en fines lamelles.
- Placer les œufs dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition, cuire pendant 10 min, placer dans l'eau froide, écailler., couper en rondelles.
- Dans une assiette ou un saladier, placer les oeufs, décorer avec les olives, ajouter les tomates cerises, les haricots plats, le poivron rouge, et les pommes de terres, servir en entrée avec la vinaigrette aux fines herbes.
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