Tarte aux asperges poivron et jambon

Association des asperges avec le poivron et jambon...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


270 kcal par personne

  • Calories totales : 2160 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 19 g par personne
  • Planche à découper
  • Fourchette
  • Moule à tarte diamètre 30 cm
  • Papier cuisson
  • Ciseau
  • Four
  • Couteau économe et couteau classique
  • Robot mixeur
  • Rouleau à pâtisserie
  • Eau courante
  • Ramequins

Préparation


  1. Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail en gardant le papier de cuisson. Placer dans le moule à tarte, couper le papier cuisson autour du moule.
  2. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter à la pâte de boursouffler. Maintenir l'asperge, bien à plat, peler en faisant glisser l'économe.
  3. Laver les asperges sous l'eau courante, égoutter. Trier, laver le basilic, éponger.
  4. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger. Couper le jambon en lanières. Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache.
  5. Ouvrir le poivron, le vider, enlever toutes les parties blanches, le passer sous l'eau courante, couper en fines lanières. La préparation est terminée.
  6. Dans le bol d'un robot mixeur, verser le fromage blanc, les oeufs en vérifiant leur fraîcheur un par un dans un ramequin, puis le basilic.
  7. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sel, la muscade, le poivre du moulin selon le goût. Mélanger pendant 55 secondes.
  8. Disposer quelques asperges et lanières de poivron sur la pâte à tarte. Prendre le jambon et croiser les lanières. Goûter la préparation du mixeur, rectifier l'assaisonnement.
  9. Verser la préparation sur les lanières de jambon. Disposer harmonieusement le restant d'asperges et de lanières de jambon. Parsemer de brins de ciboulette.
  10. Enfourner 45 à 60 minutes. Avec la pointe d'un couteau vérifier la cuisson, la lame doit ressortir nette.

Les conseils de supertoinette

Pour épicer, il est important que le goût par exemple pour la muscade, ne domine pas le goût de l'ensemble, elle doit accompagner, souligner et il faut trouver le bon équilibre !

La consistance des asperges doit rester légèrement croquante sous la dent pour apprécier le goût inimitable de l'asperge de saison. Vous pouvez aussi la faire avec des pointes d'asperges en conserve, mais le goût sera très différent.

Vous pouvez conserver cette tarte 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez la congeler. Il faudra la mettre à four doux pour la dégeler.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
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