Que savons-nous sur le Parfait amour?
Le Parfait amour est une liqueur d'origine hollandaise, à base de citron (ou de cédrat), de girofle, de cannelle, et de coriandre macérés, dans de l'alcool et additionnés de sirop, qui remonte au XVIII e siècle.
Il fut très populaire entre les deux guerres.
L'alcoolat était édulcoré, coloré en rouge ou en violet et parfumé à la violette.
Selon le fabricant, les ingrédients utilisés sont différents.
Le parfait amour est principalement produit en France et au Pays-Bas, même si on la trouve dans de nombreux autres pays (États-Unis, Canada, Australie, Grèce, Suède, Danemark, Finlande, Islande, Norvège).
Parlons cuisine
De nombreux ingrédients entrent dans la liqueur de parfait amour mais on les connait pas tous (secret de la préparation). Ils varient selon les fabricants.
On l'utilise dans de nombreux cocktails.
Cocktails
Babylon Kiss : Parfait amour, Curaçao bleu, triple sec, jus de citron vert, jus de fruits de la passion.
Yellow bird : Parfait amour, Crème de pêche, Gin, aromatic bitter (angostura).
Winter cocktail : Parfait amour, Calvados, Cognac, sucre.
Sweet heart : Parfait amour, Amaretto, Curaçao rouge, sirop de vanille, crème fraîche.
Violettera : Parfait amour, Cognac, Amaretto.
Raquel : Parfait amour, Vodka, Curaçao bleu, Crème de cacao, crème fraîche.
Mini Egg : Parfait amour, Rhum blanc, sirop d'abricot.
Absolut Amore : Parfait amour, Vodka citron, citron pressé, jus de canneberge rouge, soda.
Absolut Prosperity : Parfait amour, Vodka, Soho, Jus de lime, feuilles de menthe, Tonic.
Wuzz : Parfait amour, Ouzo, jus de citron, cola.
Blue Beryl : Parfait amour, Tequila, Curaçao bleu, liqueur de menthe, limonade.
Noche de amor : Parfait amour, Liqueur d'abricots, jus de maracuja, Schweppes.
White & violet : Parfait amour, Eau de vie de framboises.
Santé, nutrition
Propriétés du Parfait amour
La valeur énergétique moyenne du Parfait amour est de 363 calories au 100 grammes soit 38.80 g de glucides.
Recettes à découvrir
