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Glossaire des termes de cuisine

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Picoussel

Picoussel : Le picoussel ou "pique-aousel" est une spécialité auvergnate, surtout réputée à Mur-de-Barrez. C'est une sorte de flan à la farine de sarrasin, agrémenté de fines herbes et garni de prunes, servi en dessert.



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